Ciocolata se vinde peste tot: supermarketuri, metrou, librării, hoteluri, aeroporturi, cluburi și piețe. Puteți găsi lapte, ciocolată neagră, albă, ciocolată cu nuci, cu fructe și chiar ciocolată gourmet. Se știe că ciocolata conține flavonoide antioxidante care pot reduce nivelul colesterolului „rău” din sânge și pot preveni deteriorarea celulelor. Dar, înainte de a vă grăbi la magazin pentru ciocolată, ar trebui să învățați cum să alegeți ciocolata potrivită.
Instrucțiuni
Pasul 1
Începeți prin a privi lista ingredientelor care alcătuiesc ciocolata. Ciocolata adevărată ar trebui să fie lichior de cacao, nu pudră de cacao. Evitați grăsimile vegetale și de cofetărie și aromele artificiale. În schimb, ar trebui să conțină unt de cacao adevărat. În caz contrar, ciocolata va fi numită bară sau similar. Un procent ridicat de zahăr este un indicator de calitate slabă. Se preferă zahărul de trestie, fructoza și siropul de agave.
Pasul 2
Explorează metoda de ambalare. Ciocolata baton este întotdeauna învelită în folie de aluminiu și apoi înfășurată într-o etichetă de hârtie. Plăcile mici pot fi înfășurate într-o centură de hârtie. La ambalarea batoanelor de ciocolată cu umpluturi, este permisă utilizarea unui ambalaj cerat.
Pasul 3
Ciocolata bună ar trebui să aibă o culoare bună. Căutați ciocolată care este maro închis sau lemn de wenge, fără dungi, pete, crăpături sau găuri. Ciocolata albă este de obicei o culoare ușor perlată.
Pasul 4
Dacă țineți o bucată de ciocolată între degete, ar trebui să înceapă să se topească în câteva secunde. Cu cât ciocolata conține mai mult unt de cacao, cu atât se va topi mai repede.
Pasul 5
Aroma ciocolatei bune nu poate fi confundată cu nimic altceva. Este bine echilibrat și fără mirosuri de fructe sau cafea străine.
Pasul 6
Puteți spune multe despre ciocolată atunci când rupeți o bucată de pe o bară. O pauză curată va indica o cantitate mare și o cantitate suficientă de unt de cacao în compoziție. Dacă ciocolata conține grăsimi vegetale, răsfățarea se va sfărâma și se va sparge ușor.
Pasul 7
Comportamentul ciocolatei în gură este principala modalitate de a determina calitatea. Dinții dulci adoră mușcătura de ciocolată care se topește în gură, totul pentru că untul de cacao are un punct de topire egal cu temperatura noastră corporală. Dar, în afară de topirea ușoară, ciocolata ar trebui să aibă o explozie de aromă. Evitați ciocolata care devine granulată, ceară sau pudră pe limbă. Căutați o aromă bogată, cremoasă, cu nuanțe de unt.
