Această rețetă nu se află în nicio carte, este un miracol uimitor și incredibil al gătitului cu pui Sagwala.
Este necesar
- - File de pui - 1 kg
- - spanac - 250 g
- - Roșie (mare) - 2 buc.
- - Ceapa bulb (mare) - 2 buc.
- - Lapte (bogat în grăsimi) - 5 linguri. l.
- - Unt (bogat în grăsimi) - 2 linguri. l.
- - Ulei vegetal - 7 linguri. l.
- - Sare - 1 linguriță.
- Pastă:
- - Usturoi - 2 dinți.
- - Ghimbir - 100 g
- Condiment:
- - Ardei iute măcinat - 1/2 linguriță
- - Garoafa - 4 buc.
- - Coriandru măcinat - 1 linguriță
- - Ardei negru - 1 linguriță
- - Frunze de dafin - 2 buc.
- - Curcuma - 1/2 lingurita
- - Chimen (chimen) - 1/2 linguriță
Instrucțiuni
Pasul 1
Treceți prin spanac, aruncați frunzele rele. Se pune într-o cratiță. Fierbeți 2 litri de apă într-un ibric, puneți o cratiță cu spanac pe aragaz și turnați apă clocotită din ibric. A fierbe.
Pasul 2
După ce fierbe apă, scoateți tigaia din aragaz, scurgeți apa. Se lasa la racit. Așezați spanacul răcit într-un blender și măcinați până se omogenizează.
Pasul 3
Clătiți bine fileul de pui, uscați-l și tăiați-l în bucăți mici. Încălziți 4 linguri de ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Puneți bucățile de pui tocate într-o tigaie și prăjiți, amestecând continuu, la foc mare, până apare o crustă maro. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
Pasul 4
Gătit paste. Tăiați usturoiul în jumătăți. Curățați ghimbirul și tăiați-l în bucăți mici. Puneți totul într-un blender, adăugați puțină apă, porniți-l și pastele sunt gata.
Pasul 5
Măcinați toate condimentele până se omogenizează într-un mortar sau într-o mașină de cafea.
Pasul 6
Încălziți ultimele 3 linguri de ulei vegetal într-o cratiță, puneți ceapa tocată mărunt și 1 lingură de pastă de ghimbir-usturoi gătită acolo. Se prăjește până se rumenesc. Rosiile se toaca marunt.
Pasul 7
Adăugați sare și condimentele fierte, o lingură de apă și roșiile tocate într-o cratiță. Amesteca bine. Reduceți căldura și fierbeți timp de 7-8 minute. Adăugați carne și lapte. Se amestecă totul bine și se închide capacul.
Pasul 8
Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Adăugați spanac. Amesteca bine. Se prăjește până când spanacul începe să se lipească de tigaie. Se ia de pe foc, se adaugă unt și se servește cu orez.
