A face un desert delicat, cu conținut scăzut de calorii și sănătos sub formă de marmeladă acasă este o lovitură rapidă. Ca bază, puteți folosi fructe de pădure sau suc, băutură din fructe. Pentru o marmeladă ușoară și răcoritoare de căpșuni, folosiți căpșuni proaspete sau congelate.
Este necesar
- Produse:
- • Boabe (căpșuni, afine, coacăze) - 350 grame sau suc gata preparat (băutură din fructe) - 200 ml
- • Apă - 50 ml (opțional, dacă boabele nu sunt suculente)
- • Zahar granulat - 100-110 grame
- • Agar Agar - 1 linguriță completă
- Bucate:
- • Stewpan
- • Matrite pentru ciocolată sau gheață
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă utilizați fructe de padure proaspete, atunci acestea trebuie mai întâi tăiate cu un blender până când sunt piure. În cazul în care fructele sau fructele proaspete selectate pentru marmeladă nu sunt foarte suculente și piureul din ele se dovedește a fi gros, apoi adăugați aproximativ 50 ml de apă.
Pasul 2
Piureul de căpșuni rezultat sau sucul de fructe gata preparat (suc) trebuie împărțit în două părți: 50 ml și 150 ml. Măsurați agar-agar cu o lingură uscată și amestecați cu o parte mai mică din suc sau piure lichid de fructe de pădure. Agarul ar trebui să se umfle în lichid timp de aproximativ 10-15 minute, dar nu îl lăsați aprins mai mult de o jumătate de oră.
Pasul 3
În timp ce agar-agar se umflă, sucul rămas (150 ml) se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat și siropul se fierbe la foc mediu. Pentru a maximiza conservarea vitaminelor în căpșuni sau într-o altă bază utilizată, marmelada se fierbe numai până când apar primele bule.
Pasul 4
De îndată ce apare un punct de fierbere slab, un amestec de agar-agar cu suc este turnat într-o cratiță și amestecat bine cu o spatulă, nepermițându-i să ardă. Agar-agar trebuie să fiarbă neapărat, spre deosebire de gelatină! Durează aproximativ 5 minute pentru a fierbe marmelada.
În formă fierbinte, marmelada va fi lichidă, dar se instalează instantaneu cu proporțiile corecte de ingrediente. Prin urmare, de îndată ce fierbe puțin, se toarnă imediat în forme. Mai bine să folosiți matrițe de gheață simple, din silicon sau plastic. În ultimă instanță, îl puteți turna într-un recipient obișnuit și, după întărire, tăiați marmelada finită în bucăți cretate.
Pasul 5
Lăsați marmelada fierbinte pe masă la temperatura camerei până se răcește, apoi matrițele pot fi rearanjate în frigider. Îndepărtați gumele finite și presărați cu zahăr fin, dacă doriți.
