Plăcintele pot fi coapte nu numai din aluat de grâu. Cartofii sunt un substitut excelent. Acest fel de mâncare se poate face cu diverse umpluturi, inclusiv fasole. Plăcintele pline de cartofi sunt o gustare excelentă sau un fel principal pentru prânz sau cină.
Este necesar
-
- 500 g cartofi;
- 200 g fasole;
- 1 ceapa mica;
- 3-4 căței de usturoi;
- 1 ou;
- 2 lingurițe sifon slăbit;
- sare si piper;
- ulei vegetal;
- Ierburi provensale.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți aluat de cartofi. Curățați și radeți cartofii cruzi sau tăiați-i într-un blender. Dacă cartofii sunt foarte amidon, așezați amestecul în pânză de brânză și stoarceți excesul de lichid. Amestecați cartofii cu făina într-un castron, adăugați bicarbonat de sodiu, slăbit cu oțet sau altă praf de copt acolo. Se sparge oul în același recipient. Se condimentează cu sare, se amestecă cu o spatulă de lemn, apoi se frământă aluatul cu mâinile uscate. Dacă se dorește, piureul de cartofi poate fi făcut și ca bază pentru aluatul de cartofi. Pentru a face acest lucru, fierbeți mai întâi cartofii și abia apoi adăugați făină, ouă și alte ingrediente.
Pasul 2
Ai grijă de umplutură. Fasolea poate fi oricare - albă sau roșie, principalul lucru nu este să alegeți fasolea verde. Dacă ați cumpărat fasole uscată, înmuiați-le în apă caldă înainte de a găti. Când se umflă puțin, transferați-o în apă clocotită sărată și fierbeți până se înmoaie. Pot fi folosite și conservele de fasole. Alegeți conservele în suc propriu, fără roșii, porumb sau alți aditivi. Transferați boabele fierte într-un castron și zdrobiți-le până se face piure.
Pasul 3
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Se prăjește în ulei vegetal fierbinte timp de 3-4 minute. Apoi adăugați usturoiul tocat în tigaie, gătiți încă 2-3 minute. Puneți acest amestec la fasole, sare și piper, adăugați ierburi provensale uscate, amestecați totul. Încercați umplutura. Ar trebui să fie suficient de fierbinte pentru a completa gustul blând al cartofilor.
Pasul 4
Formează aluatul de cartofi în clătite groase. Așezați umplutura în centrul fiecăruia, apoi rotiți-le în sus pentru a face un tort. Ciupiți marginile. Ungeți o foaie de copt cu ulei, puneți plăcintele pe ea. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați foaia de copt acolo cel puțin 20 de minute. Plăcintele terminate ar trebui să fie maro auriu. Se servește fierbinte, însoțit de un castron de smântână proaspătă.
