Boabele de coacăz roșu conțin o cantitate mare de vitamina C, dar datorită semințelor mici destul de tari, nu sunt adesea folosite pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Și trebuie doar să stoarceți sucul din coacăze roșii și să pregătiți compoturi, jeleu, sosuri, jeleu pe baza acestuia.
Este necesar
-
- Kissel de coacăze roșii:
- boabe de coacăz roșu (1 pahar);
- căpșuni (1 pahar);
- zahăr granulat (1 pahar);
- amidon de cartofi (4 linguri);
- apă (3 pahare).
- Jeleu de coacăze roșii:
- coacăz roșu (200 g);
- zahăr granulat (5 linguri);
- gelatină (25 g);
- apă (600 ml).
Instrucțiuni
Pasul 1
Kissel de coacăz roșu.
Sortează fructele de pădure. Scoateți toate crenguțele din coacăze, curățați căpșunile de pe tulpini. Așezați fructele de pădure într-o strecurătoare și clătiți.
Pasul 2
Strângeți coacăzul roșu și sucul de căpșuni. Acest lucru se poate face pe un storcător electric sau prin frecarea manuală a fructelor de pădure printr-o sită fină. Aruncați tortul din sită și lăsați sucul și piureul într-un castron.
Pasul 3
Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Puneți zahăr granulat în el, amestecați până se dizolvă complet.
Pasul 4
Se dizolvă amidonul într-un pahar cu apă și se toarnă în siropul care fierbe. Țineți focul câteva minute. Se amestecă constant, astfel încât jeleul să nu ardă.
Pasul 5
Scoateți tigaia de pe foc și amestecați piureul de fructe de pădure în masa fierbinte. Se răcește și se servește jeleu în boluri.
Pasul 6
Jeleu de coacăze roșii.
Pregătiți suc de coacăz roșu. Pune-l la frigider. Se toarnă pulpa rămasă cu apă clocotită și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Se strecoară bulionul printr-o strecurătoare fină.
Pasul 7
Se toarnă gelatina cu apă rece și se lasă să se umfle timp de o oră. Apoi puneți într-o ladă pe foc și aduceți până se dizolvă complet. Lichidul trebuie să fie complet transparent.
Pasul 8
Adăugați zahăr granulat la bulionul strecurat și aduceți la fierbere din nou, zahărul ar trebui să se dizolve complet. Scoateți cratița de pe foc.
Pasul 9
Se toarnă gelatina dizolvată în ea printr-o strecurătoare și suc de coacăze roșii. Se amestecă lichidul rezultat.
Pasul 10
Se toarnă jeleul în boluri sau pahare largi. Puneți la frigider pentru a îngheța. Se serveste cu frisca deasupra.
