Una dintre modalitățile populare de a găti carne fragedă este tocănița în vin. Carnea capătă o aromă delicată de vin, iar gustul devine foarte delicat. Carnea se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă și apetisantă.
Este necesar
- - vas de copt din sticlă;
- - pulpa de vițel 600 g;
- - cartofi 4-5 buc.;
- - ardei gras 1 buc.;
- - roșii 5 buc.;
- - ulei de măsline 3 linguri. linguri;
- - condimente pentru cartofi;
- - branza tare 150 g;
- - vin rosu uscat 300 ml;
- - piper negru;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți vițelul sub apă curgătoare. Se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați felii mici, de cel mult 1-1,5 cm grosime. Bateți feliile din ambele părți prin folie alimentară.
Pasul 2
Transferați bucățile de carne într-un castron, adăugați puțin piper, turnați vinul. Se lasă la frigider timp de 1-2 ore. Pregătiți legumele în acest moment.
Pasul 3
Spălați ardeiul gras, scoateți tulpina și semințele. Spălați bine roșiile. Curățați cartofii tăiați felii.
Pasul 4
Transferați bucățile de vițel într-o strecurătoare, lăsând în același timp marinada. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Prăjiți carnea pe ambele părți. Condimentați cu puțină sare la sfârșitul gătitului.
Pasul 5
Așezați cartofii într-un vas de copt. Stropiți cu ulei de măsline și condimente. Se întinde vitelul deasupra, apoi se adaugă feliile de roșii și ardeiul gras. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se toarnă marinata de vin peste caserolă.
Pasul 6
Se rade brânza. Coaceți caserola la 180 de grade timp de 25 de minute. Apoi se presară cu brânză rasă. Coaceți încă 15 minute. Serviți, tăiați în porții.
