Seringa culinară este un instrument foarte simplu cu ajutorul căruia puteți decora cu ușurință desert, tort, prăjituri și alte produse de patiserie. O seringă cu mai multe duze vă va oferi o gamă cu adevărat largă de posibilități.
Este necesar
Seringă de gătit, cremă de unt, cremă de proteine, cremă
Instrucțiuni
Pasul 1
Seringa culinară este un tub cu vârf. Un piston este situat la celălalt capăt al seringii. Pentru a crea bijuterii, trebuie să puneți crema în seringă. Diverse atașamente sunt puse pe vârf pentru a crea chenare, diferite modele, monograme și trandafiri. Doar apăsați pistonul în jos și crema va ieși prin duza atașată.
Pasul 2
Cea mai subțire duză a seringii are o tăietură dreaptă. Vă permite să scrieți cu pastă de zahăr, ciocolată sau smântână. În plus, cu ajutorul unei astfel de duze, puteți desena modele, dantele, tulpini de flori. Folosiți duza oblică pentru a decora părțile laterale ale patiseriei. Bordurile crem sunt cea mai comună opțiune. Utilizați vârful de pană pentru a desena petale de flori și frunze. Duza în formă de stea vă permite să faceți stele din cremă, puncte cretate, margini.
Pasul 3
Pentru ca figurile să devină frumoase și să nu se estompeze, este important să pregătiți corect crema pentru tort. Una dintre cele mai frecvente opțiuni este crema groasă. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de: 100 de grame de unt, 4 linguri. lapte condensat, câteva picături de extract de vanilie, colorant alimentar, dacă se dorește. Mai întâi, zdrobește untul, adaugă laptele condensat, extractul de vanilie și bate cu un mixer. Ar trebui să obțineți o masă pufoasă omogenă care să-și păstreze bine forma. Acum împărțiți crema în părți și adăugați colorant alimentar în fiecare parte. Se amestecă bine amestecul până când culoarea este uniformă.
Pasul 4
Pentru a face smântână pentru eclere, luați 200 de grame de zahăr, 100 de grame de apă, 3 albușuri, 1 pachet de vanilină, un vârf de sare. Puneți zahărul și apa într-o cratiță și gătiți timp de 15-20 de minute. Așezați un bol cu apă rece pe masă și picurați o cantitate mică de sirop în ea. Dacă primești o minge, atunci siropul este gata. Bateți albul cu un praf de sare. Se toarnă siropul care fierbe în proteine într-un jet subțire și continuă să bată până când crema s-a răcit complet. Puneți crema finită la frigider timp de 40 de minute. După acest timp, scoateți crema, umpleți seringa de gătit cu ea și umpleți eclerele.
Pasul 5
Înainte de a crea modelul pe tortul rotund, schițați o schiță brută pe hârtie. Marcați locația decorațiunilor de pe tort cu linii. Pentru a face acest lucru, utilizați o scobitoare sau un ac. Începeți întotdeauna de la centrul modelului. Strângeți crema astfel încât să cadă în valuri abrupte. Apoi primești petale. Pentru a face o floare, mutați seringa într-un cerc și mișcați mâna într-un mod asemănător valurilor. Finalizați marginile tortului ultima. Plantați stelele ca o margine frumoasă și decorați părțile laterale ale tortului cu mișcările în formă de undă ale seringii. Înainte de a face decorațiuni pe o patiserie, încercați diferite atașamente în acțiune strângând formele pe hârtie. Acest lucru va determina consistența corectă a cremei și o poziție confortabilă a mâinilor.
