Plăcile frumoase de fildeș vor fi decorul oricărei sărbători. Apropo, atât ciocolata albă, cât și cea cu lapte sunt produse conform unor rețete aproape identice, cu ușoare nuanțe în ingrediente. Ciocolata albă este făcută din zahăr, unt de cacao și lapte, dar nu se folosesc boabe de cacao. Și, deși mulți ciocolateri încă nu recunosc aceste bare dulci de culoare nor ca ciocolată, este încă iubită și folosită în mod constant în deserturi, înghețată și alte delicatese.
Este necesar
-
- ¼ căni de unt de cacao
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/2 linguriță lapte praf de soia sau 1 linguriță lapte praf cu grăsime completă (opțional)
- ⅓ căni de zahăr pudră
- ¼ căni cu lapte praf
- un vârf de cuțit de sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Într-o baie de aburi, topiți untul de cacao într-un vas de fier și fierbeți-l timp de un minut.
Pasul 2
Odată ce untul de cacao începe să se topească, adăugați zahărul glazurat, laptele praf de soia (sau laptele praf cu grăsime completă), sarea și extractul de vanilie.
Pasul 3
Se amestecă bine și se așteaptă până când toate ingredientele sunt complet dizolvate în ulei. Ar trebui să aveți o pastă cremoasă netedă, vâscoasă, gălbuie.
Pasul 4
Se toarnă amestecul în matrițe de întărire. Se toarnă foarte încet pentru a evita bulele de aer.
Pasul 5
Așezați matrițele în frigider cel puțin 4 ore. Așezați ciocolata pe raftul din mijloc al frigiderului pentru a se întări uniform pe toate părțile.
Pasul 6
După 4 ore, scoateți-le, separați-le de matriță și așezați ciocolata într-un recipient etanș. În acest fel, ciocolata de casă poate fi păstrată la frigider timp de aproximativ 2 săptămâni.
