Tarta este un fel de mâncare din bucătăria franceză. Este un tort deschis, cu o bază de patiserie cu coajă scurtă. În funcție de umplutură, poate fi fie un desert, fie un fel principal.
Este necesar
- Pentru test:
- Făină 200 gr.
- Un vârf de cuțit de sare
- Zahar dupa gust (aproximativ 2-4 linguri)
- Unt (refrigerat) 100 gr.
- Gălbenuș de ou 1 buc.
- Apă 1 lingură. lingura
- Suc de lămâie 1 lingură lingura
- Pentru umplere:
- Cireșe proaspete 600 gr
- Amidon de cartofi 5-6 linguri. linguri
- Zahăr (aproximativ 100 de grame, dacă cireșele sunt prea acre - 150 de grame sau mai mult)
Instrucțiuni
Pasul 1
Cernem făina în castronul blenderului, adăugăm zahăr, sare. Adăugați unt rece, tăiat cubulețe, bateți amestecul într-un blender câteva secunde până se formează firimituri fine. Se adaugă gălbenușul și se mai bate câteva secunde până se omogenizează.
Pasul 2
Adăugați apă și suc și formați rapid o minge din aluat. Înfășurăm cu folie alimentară și punem la frigider pentru 30-40 de minute.
În acest moment, spălăm și eliberăm cireșele din gropi.
Pasul 3
Rulați aluatul într-un strat subțire, transferați stratul în matriță și tăiați părțile laterale. Înțepăm forma cu o furculiță în mai multe locuri și o punem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.
În acest moment, pregătim umplutura: adăugăm zahăr și amidon la cireșe, punem la foc mediu și amestecăm bine. Este necesar să încălziți umplutura la starea de jeleu foarte gros (adăugați mai mult amidon, dacă este necesar). Va dura 7-10 minute.
Pasul 4
După ce s-a scurs timpul, scoateți baza din cuptor și turnați umplutura în el, nivelați-o. Puneți tarta din nou în cuptor pentru 10-15 minute până când umplutura se întărește. Răciți tarta la temperatura camerei înainte de servire, altfel umplutura va începe să se scurgă de la bază.
