Fructele de cireș de pasăre sunt bogate în zaharuri, acizi organici, pectine, taninuri, flavonoide, vitamine, acizi fenolcarbolici. Cireșul de pasăre este uscat, din aceasta se prepară diverse băuturi și deserturi.
Băuturi de cireșe
Băuturile făcute din această boabe aromate sunt un bun plus pentru dieta obișnuită. Sunt bogate în vitamine, minerale și sunt bine absorbite de organism.
Pregătiți sirop de cireș de pasăre, pentru care trebuie să luați:
- 1 kilogram de fructe de padure;
- 1 litru de apă;
- 1 kilogram de zahăr granulat.
Se toarnă puțină apă peste boabe și se aduce la fierbere, apoi se gătește cireșul de pasăre timp de 10-15 minute, amestecând cu o spatulă de lemn. După aceea, opriți focul și răciți boabele, apoi frecați-o printr-o sită. Adăugați zahăr, apă în piureul rezultat și gătiți siropul până la grosimea dorită. Se toarnă băutura finită în sticle și se păstrează la frigider.
Cireșul de pasăre face, de asemenea, un compot excelent, pentru a-l găti, luați:
- 400 de grame de zahăr;
- 1,5 litri de apă;
- 1 kilogram de cireș de pasăre.
Spălați fructele de pădure cu apă caldă și blanch pentru câteva minute. Apoi puneți-le într-o oală de email și acoperiți-le cu sirop fierbinte din apă și zahăr. Lăsați cireșul de pasăre în sirop timp de 5-6 ore, apoi scoateți-l din tigaie și puneți-l în borcane sterilizate. Aduceți siropul de zahăr la fierbere și turnați peste boabe, înfășurați borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le. După 8 ore, transferați compotul într-un loc răcoros pentru depozitare.
Cireșul de pasăre măcinat poate fi adăugat la aluat pentru produse de patiserie dulci. Făina de cireșe de pasăre îi conferă un gust și o aromă plăcute.
Gem de cireșe de pasăre
Puteți găti gem din fructe de cireș de pasăre, iarna vă va încânta cu gustul și aroma sa. Pentru a face acest lucru, luați:
- 3 pahare de apă;
- 1 kilogram de fructe de padure;
- 1, 2 kilograme de zahăr.
Selectați fructele coapte, scoateți tulpinile de pe ele și clătiți cireșul de pasăre sub apă rece. Înmuiați boabele procesate în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi puneți-le într-un castron de email.
Se fierbe un sirop gros din zahăr și apă, în care boabele au fost albite și se toarnă peste cireșul de pasăre. După 1, 5 ore, puneți un vas cu cireșe de pasăre la foc mediu și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și gătiți gemul de cireșe de pasăre timp de 20 de minute, în timp ce degajați spuma.
Se toarnă dulceața finită în borcane pregătite și se sigilează cu capace. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.
Decocturile și jeleul din cireșul de pasăre sunt folosite ca astringent pentru indigestie.
Umplutură de cireșe de pasăre
Umplutura de cireșe de pasăre pentru coacere este pregătită după cum urmează. Boabele uscate sunt măcinate printr-o râșniță de cafea sau bătute într-un mortar. Apoi se toarnă apă clocotită peste el și se acoperă cu un capac. Când boabele măcinate devin moi, se adaugă zahăr granulat fin și se amestecă bine. Umplutura este utilizată pentru a face plăcinte și plăcinte din aluat de unt.
