Un tort foarte neobișnuit și fără pretenții făcut din două tipuri de făină. Se unge cu cremă delicată de caș, căptușită cu piersici suculente și decorată cu cireșe și mentă. Aceasta este o combinație de neuitat între prospețime, suculență și sensibilitate.
Ingrediente:
- 300 g cireșe coapte;
- 2 oua;
- 2 piersici;
- 100 g zahăr;
- 200 g brânză de vaci;
- 250 g ricotta;
- 400 g smântână (30%):
- 300 g de nuci;
- 1/3 linguriță sifon;
- esență de vanilie;
- 100 g făină de grâu;
- 80 g făină de cireș de pasăre;
- 10 frunze de mentă proaspete;
- zahăr pudră.
Pregătire:
- Conduceți două ouă într-un castron, adăugați zahăr, amestecați și bateți. Adăugați sifon și smântână la masa biciuită, apoi adăugați grâu și făină de cireșe de pasăre în porții, fără a înceta să amestecați totul.
- Se toacă nucile cu un cuțit sau cu un sucitor sau un blender, se adaugă în aluat și se amestecă bine.
- Se toarnă aluatul terminat într-un vas multicooker uns, se nivelează și se coace timp de 1 oră, pornind modul „Coacere”.
- După acest timp, scoateți tortul copt pe o scândură, răciți-l și tăiați longitudinal în două părți egale pentru a obține aceleași straturi de tort.
- Combinați brânza de vaci, zahărul glazurat și ricotta într-un singur recipient și amestecați până la cremă. Dacă crema se dovedește a fi uscată, atunci poate fi diluată cu smântână sau smântână după gust.
- Așadar, condimentați crema finită cu esență de vanilie și împărțiți-o în două părți egale.
- Curățați piersicile și tăiați-le în inele sau felii cu un cuțit ascuțit.
- Întindeți prima crustă cu cremă (folosiți jumătate), distribuiți uniform inelele de piersici deasupra cremei și ungeți-le cu crema rămasă.
- Acoperiți cu grijă toate acestea cu un al doilea strat de tort și puneți-le deoparte pentru o vreme.
- Combinați zahărul pudră cu 200 g smântână grasă și bateți bine. Se aromează apoi smântâna cu câteva picături de esență, se bate din nou și se aplică pe tort.
- Decorează tortul terminat cu cireșe proaspete și frunze de mentă. Presărați cireșe dulci cu zahăr glazură. Cireșele pot fi înlocuite cu cireșe.
- Trimiteți tortul format cu cireș de pasăre și cireș timp de 5-6 ore la frigider, astfel încât să fie răcit și îmbibat corespunzător, apoi scoateți-l din frigider, tăiați și serviți imediat.
