Unul dintre alimentele de bază ale aproape oricărei persoane este carnea, fără de care nu puteți găti mâncărurile preferate. Deci, cum alegi carnea din magazin?
Instrucțiuni
Pasul 1
Fiecare locuitor al unui oraș mare se confruntă cu întrebarea de unde să cumpere carne: în piață sau într-un magazin obișnuit? Vă rugăm să rețineți că în magazinele mari produsul poate fi depozitat mai mult decât perioada prescrisă, carnea poate fi transmisă ca proaspătă. Același lucru poate fi observat și pe piață, unde, totuși, puteți inspecta, mirosi și gusta produsul.
Pasul 2
Atunci când cumpărați carne, evaluați mai întâi aspectul cărnii: culoare, absența filmelor, cruste, diverse pete, care pot indica faptul că carnea a zăcut în aer liber de mult timp. Culoarea cărnii trebuie să fie roz. Vitelul este puțin mai întunecat decât carnea de porc. Grăsimea de pe carnea oricărui animal este albă, nu galbenă și este distribuită pe întreaga suprafață. Petele și mucusul de pe carne vă vor spune întotdeauna despre stalitatea ei. În plus, căutați întotdeauna o ștampilă pe carne care să indice că a trecut de controlul veterinar și sanitar.
Pasul 3
Asigurați-vă că atingeți carnea și examinați-o din toate părțile, în timp ce apăsați pe pulpa de carne: dacă carnea este proaspătă, atunci semnul de atingere va dispărea imediat, altfel carnea este expirată.
Pasul 4
De asemenea, unul dintre indicatorii importanți ai prospețimii cărnii este mirosul acesteia. Adesea, vânzătorii fără scrupule folosesc coloranți sau oțet pentru a masca mirosul stătut al cărnii. Concentrați-vă asupra simțului mirosului. Dacă nu-ți place deloc mirosul, ia un șervețel și atinge-l pe suprafața cărnii: dacă folosești coloranți sau alți aditivi, șervețelul se va înroși.
Pasul 5
Cereți vânzătorului să taie o bucată de carne pentru a o proba. Carnea proaspătă trebuie să fie uscată; atunci când tăiați o astfel de carne, se eliberează suc limpede.
Pasul 6
Acordați atenție și magazinului în sine, tejghelei și aspectului vânzătorului. Camera trebuie să fie echipată cu congelatoare, fiecare vânzător trebuie să aibă o carte sanitară cu permisiunea de a lucra cu mâncarea. Îmbrăcămintea vânzătorului trebuie să fie ușoară, curată, capul să fie acoperit cu un capac special, iar unghiile să fie îngrijite. Când un vânzător profesionist ridică carne, trebuie să poarte mănuși transparente.
Pasul 7
Rețineți că este periculos să cumpărați carne congelată, deoarece nu se știe în ce stadiu de congelare este. Prin urmare, atunci când cumpărați carne congelată, solicitați vânzătorului un document care să ateste adecvarea produsului.
Pasul 8
Ar trebui spus separat despre achiziționarea de carne pentru carne tocată, grătar și feluri de mâncare. Cumpărați carne pentru borș și supă de varză numai pe os, alegeți file pentru friptură. Stratul intermediar de porc este ideal pentru prepararea fripturii. Iar cel mai delicios kebab se obține doar din miel. Pentru carnea tocată, cumpărați carne din diferite soiuri, inclusiv conținutul de grăsime, de exemplu, carne de vită, pui și carne de porc.
