Laptele vine într-o varietate de calități și proprietăți nutriționale. Concurenți în aplicarea tehnologiilor alimentare, producătorii, din păcate, lucrează constant la modul de a reduce cât mai mult costul produsului. Se ajunge chiar la punctul în care laptele în sine nu rămâne în el. Cum să alegeți laptele în magazin, astfel încât acesta să fie de cea mai înaltă calitate?
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, amintiți-vă că laptele trebuie vândut în recipiente sigilate. Inspectați-l cu atenție pentru a vedea dacă produsul este deteriorat sau prezintă scurgeri. Nu cumpărați niciodată un pachet umflat - acest lucru poate fi un semn al încălcării condițiilor de depozitare. Și, desigur, atunci când alegeți laptele în magazin, acordați atenție datei de expirare: nu trebuie să luați nu numai un produs expirat, ci și unul care expiră într-o zi sau două.
Pasul 2
Laptele bun are o culoare albă sau cremoasă bogată. În același timp, saturația laptelui indică un conținut suficient de grăsime. Conținutul de grăsime al produsului ar trebui să fie de la 2,5 la 6%, dacă este mai mic, nu poate fi numit pe deplin lapte. Când grăsimea este îndepărtată din băutură, pierde și o serie de componente utile, de exemplu, vitaminele D, A, E și K.
Pasul 3
Laptele nu trebuie să fie transparent. Dacă este, înseamnă că produsul a trecut prin separator de mai multe ori sau pur și simplu ar fi fost diluat cu apă. Dacă laptele este vândut într-o sticlă de plastic transparentă, acest lucru poate fi văzut imediat, în caz contrar, pentru a evalua culoarea, va trebui să îl cumpărați pentru un test. O nuanță albăstruie este, de asemenea, un semn al calității slabe a laptelui.
Pasul 4
Există un test simplu pentru a determina dacă laptele este bun. Doar îl picurăm într-un pahar cu apă. O picătură de lapte natural se scufundă în fund și se dizolvă treptat. Dacă produsul se comportă diferit, ceva nu este în regulă.
Pasul 5
Probabil ați observat că uneori laptele are o durată de valabilitate de câteva luni. Acesta este laptele sterilizat, care este procesat folosind temperaturi ultra ridicate. Vorbim despre încălzirea unui produs la 130-140 de grade, la care aproape toate microorganismele mor în el, inclusiv cele utile, vitaminele sunt distruse. Laptele UHT se obține aproape în același mod, dar după încălzirea acestuia la 130-150 de grade, este imediat răcit la 4-5 ° C. Această versiune de lapte, supusă regimului de temperatură, poate fi păstrată timp de o lună și jumătate până la două luni. În ceea ce privește utilitatea sa, o parte semnificativă a nutrienților este distrusă în acesta.
Pasul 6
Cel mai bine este să alegeți lapte din magazinul care este clasificat ca „pasteurizat”. Se încălzește la 70 de grade timp de aproximativ un minut. Acest lucru este suficient pentru a distruge microflora patogenă și pentru a păstra majoritatea componentelor utile ale produsului: bacterii lactice, vitamine. Perioada de valabilitate a unui astfel de lapte este de obicei de o săptămână sau mai puțin.
