Terciul este o sursă bogată de carbohidrați, proteine și grăsimi complexe. Toate tipurile de cereale diferă în ceea ce privește conținutul de vitamine, oligoelemente și fibre dietetice utile în ele, precum și în fracția de masă a proteinelor vegetale.
Instrucțiuni
Pasul 1
Proteina vegetală din cereale are un set de aminoacizi incomplet, spre deosebire de proteinele animale. Pentru a crește utilitatea proteinelor vegetale, se recomandă combinarea acesteia cu proteine animale, cum ar fi laptele sau brânza de vaci. Datorită acestei combinații, echilibrul unor aminoacizi este îmbunătățit, ceea ce duce la o îmbunătățire a utilizării lor. Interesant este că prepararea și măcinarea cerealelor îmbunătățește digestia și valoarea nutrițională.
Pasul 2
Deținătorul recordului pentru conținutul de proteine este terciul de mazăre. Comparativ cu alte cereale, cantitatea de proteine din terciul de mazăre este de 2 ori mai mare. Compoziția mazărei este de 21 g de proteine, 2 g de grăsimi și 50 g de carbohidrați. Terciul de mazăre este bogat în potasiu. Este adesea menționat ca un înlocuitor al cărnii datorită conținutului ridicat de proteine. Cu toate acestea, mazărea are tendința de a genera gaze și de a interfera cu procesul de digestie și absorbția nutrienților. Pentru a evita acest lucru, trebuie să înmuiați mazărea timp de câteva ore înainte de a fierbe. În acest caz, formarea gazelor va fi finalizată înainte de gătit și biodisponibilitatea proteinei va crește. Terciul de mazăre conține antioxidanți care îmbunătățesc regenerarea țesuturilor.
Pasul 3
În ciuda conținutului caloric și a beneficiilor terciului de mazăre, nu este recomandat tuturor să îl folosească. Acest produs nu este recomandat persoanelor cu ulcer de stomac, gută sau inflamație a sistemului gastro-intestinal.
Pasul 4
Există, de asemenea, câteva cereale cu un conținut de proteine destul de ridicat. De exemplu, terciul de grâu conține - 16 g de proteine, 1 g de grăsimi, 69 g de carbohidrați. De asemenea, este bogat în vitamina B și fier, conține cupru, fluor și siliciu, care sunt implicați activ în metabolismul țesuturilor. Terciul de grâu este considerat ușor digerabil, deoarece utilizarea acestuia nu provoacă greutate în stomac.
Pasul 5
Terci cu conținut ridicat de proteine includ terci de hrișcă, care conține - 13 g de proteine, 3 g de grăsimi, 68 g de carbohidrați. Hrișca este lider printre cereale în ceea ce privește cantitatea de vitamina B2, conține și vitaminele B6 și B1. Acest terci este recomandat pentru anemie, deoarece utilizarea sa mărește nivelul de hemoglobină din sânge datorită conținutului ridicat de fier.
Pasul 6
Ușor inferior terciului de hrișcă, în ceea ce privește conținutul de proteine vegetale, fulgi de ovăz. Compoziția de fulgi de ovăz este de 12 g de proteine, 6 g de grăsimi și 65 g de carbohidrați. Tărâțul din acesta este bogat în fibre dietetice și fibre. Conține calciu, zinc, vitaminele B1, B2 și magneziu. Alegeți fulgi de ovăz întregi ori de câte ori este posibil pentru că terciul instant este parțial privat de oligoelemente și vitamine.
