Caviarul de păstrăv este alcătuit dintr-o treime din proteine pure, are dimensiuni foarte mici, diametru de numai 2-3 mm, care este mult mai mic decât produsul omologilor săi. Se crede că cu cât caviarul este mai mic, cu atât este mai sănătos. Sărbătorile de Anul Nou se apropie și datorită acestei rețete simple vă puteți decora masa cu acest produs sănătos și gustos.
Este necesar
- 4-5 st. l. sare
- 300-400 g icre de păstrăv proaspăt
- strecurator cu găuri fine
- 1 lingură. l. ulei vegetal
- borcan gol 0,5 l
- cratiță adâncă
Instrucțiuni
Pasul 1
Se încălzește apă rece la o temperatură de 60 de grade, se toarnă într-o cratiță adâncă, astfel încât strecurătorul plasat în ea să fie pe jumătate plin cu apă.
Pasul 2
Puneți 2 linguri de sare într-o cratiță și amestecați bine.
Pasul 3
Luați 300 g de icre proaspete și puneți-le într-o strecurătoare și înmuiați-le pe toate într-o oală cu apă sărată.
Pasul 4
Apoi amestecăm caviarul și, datorită apei calde sărate, ouăle încep să se separe ușor de film. Când ouăle sunt complet separate, repetăm procedura, doar temperatura apei pentru a doua oară ar trebui să fie puțin mai mare - 70 de grade. Punem și 2 linguri de sare în ea și amestecăm bine. Așezați strecurătoarea cu ouă deja separate într-o cratiță. Lăsați-l să fiarbă timp de 20 de minute. Apoi scoatem apa și lăsăm caviarul să se scurgă și să se usuce. Când totul este gata, transferăm produsul într-un borcan de 0,5 l și adăugăm lingura. ulei vegetal, astfel încât caviarul să nu se usuce în frigider și să nu fie aerisit. Borcanul trebuie închis cu un capac sau folie alimentară.
