Inghetata de casa cu fructe de padure si fructe naturale este un desert grozav. Puteți face un tratament rece cu smântână, iaurt sau bezea și puteți folosi fructe proaspete, conservate sau congelate. Nu sunt necesare dispozitive speciale - pentru înghețată de casă, aveți nevoie doar de un frigider și un mixer.
Inghetata de casa cu coacaze negre
Acest desert are o aromă recunoscută, un gust acru strălucitor și o culoare frumoasă de visiniu.
Pentru baza de fructe veți avea nevoie de:
- 450 coacăze negre proaspete;
- 100 g zahăr.
Pentru înghețată:
- 115 g zahăr;
- 3 ouă;
- 150 ml smântână grea.
Coacăzele proaspete pot fi înlocuite cu cele congelate.
Așezați coacăzele negre pre-spălate și uscate și zahărul într-o cratiță. Puneți-l pe foc mic și gătiți până când boabele sunt fragede. Se răcește amestecul, se bate într-un mixer și apoi se freacă printr-o sită, astfel încât să nu rămână boabe.
Se amestecă 115 g zahăr și 150 ml apă într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe. Fierbeți siropul până când este suficient de lipicios. Verificați disponibilitatea cu două prize. Siropul fiert corect ar trebui să se întindă atunci când este împins, formând un fir.
Spărgeți ouăle într-un castron mare și puneți-le într-o baie de apă. Folosiți un mixer manual pentru a bate ouăle într-o spumă groasă, apoi adăugați amestecul în porții în siropul de zahăr. Turnați amestecul înapoi în castron și continuați să bateți până când este gros și lucios. Scoateți vasul din baie, puneți-l într-o oală cu apă rece și bateți până când amestecul de zahăr și ouă se răcește.
Bateți smântâna într-un recipient separat. Adăugați-le în porții la amestecul de ouă, amestecând ușor de sus în jos. Adăugați piure de coacăze negre, amestecați din nou. Se toarnă amestecul într-un recipient și se introduce în congelator timp de 6 ore.
Dacă doriți să faceți înghețată crețată, înghețați-o în cutii de copt din metal sau plastic.
Inghetata de caise
Încercați o altă versiune de gheață de casă. Se face pe bază de bezea, acest proces este mult mai puțin laborios. Această rețetă poate fi folosită pentru a face înghețată din căpșuni, afine, zmeură sau agrișe.
Vei avea nevoie:
- 225 g caise coapte;
- 225 g zahăr;
- 4 albușuri;
- 300 ml smântână grea.
Scoateți gropile din caise, frecați fructele printr-o sită. Se toarnă 150 ml de apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, se fierbe și se fierbe până când o picătură de sirop înmuiată pe farfurioară se rostogolește cu degetele într-o bilă moale. Bateți albii într-un castron mare și apoi adăugați siropul de zahăr în albi în timp ce bateți. Ar trebui să aveți o masă densă, lucioasă.
Bateți ușor smântâna și adăugați porții în amestecul de proteine. Apoi adăugați piureul de caise, amestecați, puneți înghețata într-un recipient și puneți-o la congelator timp de 4 ore.
