Pigody - plăcinte cu aluat de drojdie aburite. Aceasta este o mâncare coreeană, deci dacă este prima dată în viața ta, umplutura ar trebui să fie destul de picantă. În ciuda numelui exotic, nu veți întâmpina dificultăți deosebite atunci când pregătiți aceste plăcinte delicioase.
Este necesar
- Pentru test:
- - apă îmbuteliată 2 pahare;
- - drojdie uscată - 4 lingurițe;
- - zahăr - 2 lingurițe;
- - sare - 2 lingurițe;
- - făină - 600 g.
- Pentru umplere:
- - varză - 400 g;
- - porc slab - 400 g;
- - ceapa - 2 buc.;
- - ulei vegetal - 2 linguri;
- - pasta de rosii - 1 lingura;
- - usturoi - 2-3 catei;
- - ierburi proaspete: coriandru, mărar, pătrunjel;
- - condimente: coriandru măcinat, piper negru și roșu măcinat;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se încălzește apa la 30 de grade, se toarnă într-un castron. Adăugați zahăr, sare, drojdie și puțină făină. Așezați aluatul într-un loc cald, când drojdia crește cu un cap, adăugând treptat făină, frământați aluatul. Acoperiți-l și puneți-l într-un loc cald, când se ridică, ridați și lăsați încă 1-1,5 ore.
Pasul 2
Tăiați varza în fâșii subțiri, apoi tăiați-o. Sare și amintește-te bine cu mâinile tale, astfel încât să dea suc, transferă într-un castron mare. Tocam ceapa marunt. Sareați-l și rulați-l ușor cu un sucitor, astfel încât să secrete și suc, transferați ceapa într-un castron de varză. Tăiați carnea în bucăți subțiri de-a lungul bobului, apoi în fâșii și apoi în bucăți mici. Așezați într-un castron de varză, adăugați pastă de roșii, ierburi tocate, condimente, sare și usturoi tocat. Stropiți cu ulei vegetal, amestecați bine.
Pasul 3
Din aluatul terminat, ciupiți o bucată de mărimea unei nuci mari, folosiți un sucitor pentru a întinde un cerc cu diametrul de 10 cm, puneți umplutura în mijloc, formați o plăcintă ciupindu-i strâns marginile. Așezați corpul finit pe foile de abur cu ulei, cu cusătura în jos.
Pasul 4
Când toate foile sunt pline, turnați apă într-un cazan dublu, fierbeți-o, adăugați puțină sare, aruncați boabe de piper negru și foi de dafin. Așezați toate foile care conțin pigodia într-un cazan dublu, închideți capacul și gătiți timp de 35-40 de minute.
