Astăzi am decis să-i ajut pe cei care par a fi buni la coacere, dar niciodată nu au îndrăznit să coacă plăcinte - trebuie să știi ce fel de aluat … plus doi cârnați în aluat (când s-a terminat umplutura și aluatul rămâne).
În total, din volumul indicat de aluat s-au obținut 20 de plăcinte care nu sunt mici.
Ce este necesar pentru aluat:
- chefir 300 ml (mai bine de 2,5-5%, dar odată ce am luat 0,1% și nu s-a întâmplat nimic teribil);
- lapte 150 ml;
- făină aproximativ 700 g;
- 3 oua;
- sare;
- zahăr 1, 5 mese. linguri;
- drojdie - plic de 10 grame uscat sau 50 g crud;
- ulei vegetal 150 ml.
Primul pas. Încălzim laptele (sunt în cuptorul cu microunde 1 minut - ca să-l ținem cald), șlefuim și drojdia acolo și amestecăm. Punem într-un loc cald timp de 10 minute - aluatul ar trebui să crească.
Al doilea pas. Amestecăm chefirul și uleiul vegetal, de asemenea îl încălzim ușor. Introduceți 2 ouă în el, amestecați. Adăugați aluatul crescut, apoi făina și sarea. Frământați aluatul până se desprinde de pe mâini. Il punem intr-un loc cald, il acoperim cu un prosop. Așteptăm creșterea aproximativ o jumătate de oră.
Al treilea pas. Efectuarea umpluturii. Spălăm și tăiem ceapa verde, fierbem, curățăm și tăiem ouăle. Am obținut proporția - 7 ouă și un pachet mic de ceapă de la hipermarket (ușor acoperite în diametru de degetul mare și arătătorul). Sare puțin și amestecă totul.
Al patrulea pas. Luăm aluatul crescut, îl punem pe masă. Am întins un cârnat pentru a ușura tăierea. Formăm prăjituri mici (vă sfătuiesc să le rostogoliți cu un sucitor, nu cu mâinile), punem umplutura, nu cruță și ciupiți. Întindem pe o foaie de copt unsă în prealabil cu cusătura plăcintei fixându-se în jos.
Al cincilea și ultimul pas. Bateți oul rămas, ungeți plăcintele cu o pensulă culinară. În cuptor! Se coace aproximativ 20 de minute la 200-220 ° C sau foc mic.
