Prăjiturile cu mastic sunt capodopere unice pe care orice gospodină le poate pregăti acasă. Având puține cunoștințe despre masticul în sine și despre tehnologia de fabricație a acestuia, este foarte posibil să faceți un tort foarte frumos fără prea mult efort și bani.
O sărbătoare festivă nu este completă fără un punct culminant și, de regulă, un tort servește ca atare culminare. „Capodopere” obișnuite care „adună praf” pe rafturile supermarketurilor nu mai atrag pe nimeni, este nevoie de ceva mai interesant pentru vacanță. Acum există multe modalități diferite de a decora produsele de cofetărie, nu numai la scară industrială, ci și la scara unei bucătării obișnuite. Unul dintre cele mai originale este masticul.
Mastic este un termen de cofetărie pentru o pastă specială din plastic concepută pentru decorarea prăjiturilor, produselor de patiserie, a turtelor dulci și a altor dulciuri. Prin consistența sa, seamănă cu plastilina, este complet sigur și, respectiv, comestibil, absolut orice figuri pot fi sculptate din ea și apoi mâncate.
Este ușor de utilizat, nu se sfărâmă, se întărește bine, se „potrivește” pe aproape orice tip de creme. În sine, poate fi alb sau în diferite nuanțe, este colorat, de regulă, cu culori alimentare obișnuite sau suc de fructe și legume naturale.
Ce trebuie să știți despre pasta de mastic
Alegerea trebuie abordată cu atenție, deoarece aceasta este jumătate din luptă. Există un mastic gata preparat care poate fi aplicat imediat pe piese. Dar schema de culori a produsului finit nu diferă în ceea ce privește varietatea, așa că mulți fac mastic chiar acasă.
Pasta de mastic de casă poate fi colorată în orice culoare. Se păstrează câteva săptămâni la frigider, dar înainte de utilizare este mai bine să-l lăsați să se întindă o vreme la temperatura camerei.
Care este cel mai bun mastic de folosit pentru decorarea unui tort acasă?
Cea mai populară este pasta de mastică de mastic. Marshmallows, sau așa cum cofetarii le numesc afectuos „marmyshki”, sunt vândute în orice supermarket. Acestea sunt mici marshmallows aerisite. Marshmallows se topesc la cuptorul cu microunde, zahăr pudră, acid citric și, în funcție de rețetă, se adaugă și alte ingrediente. În plus, toate acestea sunt frământate ca un aluat obișnuit, în timpul procesului de frământare se va vedea cum masa capătă o asemănare uimitoare cu plastilina, devine moale, elastică și flexibilă. După 10-15 minute de frământare, figurile pot fi deja sculptate din această masă.
Dar gospodinele cu experiență știu că, deși este foarte convenabil să folosiți această metodă, este prea scump. Lipsa de fonduri duce uneori la noi descoperiri, acest lucru se aplică și gătitului. Zeci de rețete diferite pentru fabricarea pastelor din plastic sunt acum cunoscute, cea mai simplă dintre ele este din lapte praf sau lapte praf. Pentru aceasta sunt necesare următoarele produse:
- amestec uscat pentru bebeluși („Baby”, „Nan”, „Nistozhen” sau oricare altul va face), puteți folosi lapte praf în locul amestecului;
- suc de lămâie;
- lapte condensat;
- zahăr glazură.
Aceasta este o opțiune destul de economică și, prin consistența sa, este destul de elastică și este foarte convenabil să sculptați din ea.
Decorarea unui tort cu mastic acasă nu este deloc o procedură dificilă, este important doar să ai răbdare, acuratețe, după unele încercări, decorarea nu se va transforma într-o procedură complexă, ci într-o adevărată operă a unui sculptor.
Cifre din mastic și alte decorațiuni
Pasta albă este folosită cel mai adesea pentru acoperirea produsului finit, servește și ca fundal și „câmp” pentru alte creații. Datorită consistenței sale plastice, puteți sculpta figuri complet diferite de mastic. În faza inițială, aceasta poate părea o sarcină destul de dureroasă și dificilă, dar în timp totul va ieși mult mai repede. Rețeaua are o mulțime de clase de master și tehnologii pentru decorarea produselor de mastic.
Este o plăcere să decorați un tort pentru copii cu mastic. Aici, imaginația ta este nelimitată. O opțiune excelentă ar fi executarea unui tort cret, de exemplu, sub forma unei mașini de jucărie pentru un băiat sau sub forma unei păpuși pentru o fată. Figura dorită este decupată din prăjituri și apoi se folosește pastă de mastic, care acoperă „rama”, sunt realizate diverse decorațiuni din alte culori. Deci, puteți decora un tort obișnuit pentru copii cu figuri de personaje de desene animate. Un astfel de tort este întotdeauna luminos, memorabil, copiilor le va plăcea cu siguranță.
Un set de instrumente simple vă va ajuta să decorați frumos tortul cu mastic. În patiserii, se dau lopate speciale, cuțite și reliefuri pentru a lucra cu o astfel de pastă. Este foarte posibil ca începătorii să treacă cu mijloace improvizate. O mistrie obișnuită de construcție este foarte potrivită ca cuțit de nivelare, modelele pot fi realizate folosind ustensile obișnuite de bucătărie: linguri, furculițe, bastoane de sushi.
Nu este nimic dificil în lucrul cu mastic, mai ales în era internetului, unde puteți găsi orice rețete și orice tehnologii. Cel mai important lucru în această afacere este răbdarea. Decorarea cofetăriei cu pastă de mastic seamănă mai mult cu munca unui sculptor, această activitate este foarte interesantă în sine și, în cele din urmă, veți obține adevărate capodopere. Apropo, acest hobby poate aduce venituri bune dacă decideți să o faceți profesional.
