Vinetele sunt un produs universal, dar nu pot fi consumate crude. Are nevoie de tratament termic.
Cum să le gătești corect pentru a le păstra toată deliciul și utilitatea? Când cumpărați, asigurați-vă că rețineți că vinetele trebuie să fie strânse și grele, coaja trebuie să fie liberă de pete și deteriorări. Vinetele sunt foarte amare datorită abundenței semințelor. Pentru a îndepărta amărăciunea, merită să o tăiați în cercuri și să o înmuiați timp de o jumătate de oră în apă sărată. Un alt mic secret - pentru a preveni vinetele să devină negre, adăugați puțin suc de lămâie, câteva picături.
Rețetele standard sugerează coacerea, fierberea sau prăjirea vinetelor. De fapt, această legumă poate fi și umplută, la grătar, folosită ca aperitiv sau fel principal. Desigur, cel mai bine este să coaceți vinetele în cuptor sau tocană, deoarece acestea păstrează mai multe calități utile și absorb mai puține grăsimi.
Dacă nu doriți să gătiți vinetele îngrijite, fierbeți-le cu alte legume! Este destul de simplu și nu intensifică deloc munca. Apoi puteți experimenta adăugând diverse condimente, carne tocată, cartofi. Rulouri de vinete - „limba soacrei” - o gustare excelentă cu vodcă.
Celebrul vinete umplute este o fericire a gustului. Lucruri după gust - cu carne, carne tocată, fructe de mare. Fiecare gospodină are o rețetă semnată pentru prepararea caviarului "de peste mări", a conservelor de vinete.
Vinetele sunt bune pentru sănătatea ta. Vindecă și satură organismul cu vitamine utile. Este o sursă excelentă de potasiu. Datorită acestui fapt, au primit titlul de „legume de longevitate”. Vinetele scad nivelul colesterolului din sânge și, de asemenea, inhibă absorbția acestuia.
Datorită prezenței fibrelor, vinetele contribuie la pierderea în greutate. Acestea vor fi un supliment extraordinar la dieta ta. Dar atenție, când începeți să prăjiți vinete, acestea absorb mult ulei vegetal. Vă recomandăm să coaceți vinetele!
Rulouri de vinete:
- 2 vinete mari
- 150 de grame de brânză moale
- 2 linguri. linguri de maioneză
- 1 cățel de usturoi
- Verzi (coriandru, mărar, pătrunjel)
- Spălați vinetele, tăiați cozile, tăiați-le în benzi lungi subțiri. Se înmoaie în apă sărată. Apoi se prăjește în ulei de măsline. Se răcește vinetele și se usucă cu un prosop de hârtie.
- Pregătiți umplutura: trei brânzeturi mărunt, amestecați cu maioneză, adăugați usturoi tocat mărunt și ierburi. Înfășurăm masa de brânză în băcănie și o răsucim cu un tub. Puteți străpunge fiecare rolă cu o scobitoare pentru a nu se învârti. Dăm la frigider la frigider timp de o jumătate de oră. Aperitivul este gata.
