Vinetele bulgare sunt foarte fragede, gustoase și nu foarte picante. Vă sugerez să pregătiți acest sos de legume picante pentru iarnă. Cu siguranță veți fi încântați de un astfel de fel de mâncare.
Este necesar
- - vinete - 7 kg;
- - roșii - 4 kg;
- - patrunjel - 1 buchet;
- - usturoi - 250 g;
- - ceapa - 1 kg;
- - sare - 150 g;
- - ulei vegetal - 1,5 litri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Îndepărtați tulpinile din vinetele bine spălate. Tăiați aceste legume mai întâi în mai multe bucăți, apoi de-a lungul. Acest lucru va zdrobi vinetele în bucăți suficient de mari.
Pasul 2
Se toarnă uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie mare. După ce îl încălziți, prăjiți bucăți mari de vinete pe el în mai multe etape până se formează o crustă aurie. Pentru a prăji vinetele, ar trebui să folosiți aproximativ jumătate din tot uleiul vegetal.
Pasul 3
Scoateți pielea din roșiile spălate. Pentru a face mai ușor de făcut, înmuiați-le în apă clocotită timp de câteva minute. Tăiați fructele decojite în bucăți.
Pasul 4
Se prăjește ceapa curățată și tocată mărunt în formă de fâșii subțiri în ulei de floarea soarelui până când capătă o nuanță aurie.
Pasul 5
Adăugați mai mult ulei în uleiul în care vinetele au fost prăjite și gătiți roșii tocate în el. Prăjește-le până moment, amestecând continuu, până scad volumul. Apoi adăugați pătrunjel tocat mărunt cu un cuțit și ceapa prăjită acolo. Când acest amestec se fierbe și uleiul devine transparent, îl puteți scoate de pe foc. Aceasta va crea un sos de roșii.
Pasul 6
În borcane de sticlă sterilizate, puneți vinetele și usturoiul tocat în felii subțiri în straturi. Se toarnă masa rezultată cu sos de roșii. Nu uitați să adăugați sare. Umpleți spațiul rămas în borcan cu uleiul de floarea soarelui pe care a fost gătită vinetele. Strecurați-l chiar înainte de a-l turna.
Pasul 7
După rularea masei vegetale sub capace, păstrați-o într-un loc răcoros. Vinetele bulgare sunt gata!
