Mierea este un produs natural foarte gustos și sănătos. Din păcate, piața modernă este plină de falsuri, uneori atât de pricepute, încât chiar și experții experimentați sunt confuzi atunci când încearcă să le distingă de original.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a reduce probabilitatea de a cumpăra un produs de calitate scăzută, stabiliți o regulă pentru a cumpăra miere numai în locuri de încredere. Nu este absolut profitabil pentru un apicultor familiar, cu care vă veți întâlni de mai multe ori, să vă vândă un surogat de miere, dar ar trebui să vă fie teamă tovarășii viguroși care transportă miere deja turnată în borcane în apartamente. Ele pot demonstra calitatea produsului vândut, dar mierea de acolo va fi forțată la câțiva centimetri de partea de sus a borcanului, în timp ce conținutul principal se poate dovedi a fi fals. Prin urmare, atunci când cumpărați miere de la străini, luați doar o schiță de produs.
Pasul 2
Mierea proaspătă care a fost recent pompată din faguri ar trebui să fie curgătoare și translucidă. Numai mierea de hrișcă este întunecată, dar adesea, sub masca ei, vând produsul supraîncălzit de anul trecut, în care nu mai există proprietăți utile. Mierea lichidă trebuie înfășurată în jurul unei linguri și, căzând din nou în borcan, formează o suprafață caracteristică.
Pasul 3
În octombrie-noiembrie, mierea naturală proaspătă începe să cristalizeze, formând o masă omogenă fără stratificare. Dacă vi se oferă miere lichidă în timpul iernii, fie este încălzită la temperaturi ridicate, fie provine de la albine hrănite cu zahăr. Nu merită să iei o asemenea miere.
Pasul 4
Este obișnuit pe piață să testezi mierea folosind un creion chimic, lucru rar astăzi. Dacă creionul lasă o culoare albastră pe suprafața mierii, atunci reacționează cu amidonul, adică produsul apicol testat este fals. Există o altă modalitate de a determina prezența amidonului. Se dizolvă o lingură de miere într-un pahar cu apă și, atunci când suspensia se instalează, se adaugă câteva picături de iod în pahar. Amidonul se va trăda cu o decolorare albastră perfidă.
Pasul 5
Dacă bănuiți că vi s-a vândut miere diluată cu sirop de zahăr, înmuiați o felie de pâine în ea timp de 10 minute. Pâinea scoasă din mierea naturală va rămâne solidă, în timp ce cei care au fost în sirop de zahăr se vor strecura în terci.
