Supa cremoasă de ciuperci va satisface nevoile celui mai pretențios gourmet. În ciuda faptului că felul de mâncare are un gust delicios, este foarte ușor și rapid de preparat, iar produsele necesare preparării acestuia pot fi cumpărate de la orice magazin.
Este necesar
- - un kilogram de șampanie proaspete
- - 300 ml smântână grea
- - 2 linguri. l. unt
- - 3 linguri. l. făină
- - ulei de masline
- - cimbru
- - usturoi
- - sare
- - piper măcinat
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine șampanii, lăsați deoparte câteva ciuperci frumoase puternice. Se separă picioarele și se toacă grosier. Capacele de ciuperci sunt tăiate în felii destul de subțiri. Puneți picioarele tocate într-o cratiță, turnați un litru de apă rece, aruncați usturoi și cimbru necojit. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de o jumătate de oră.
Pasul 2
Se încălzește o tigaie mare, se toarnă ulei de măsline în ea, se pun capace de ciuperci tocate în ea, se sare și se acoperă. Puneți focul la mare și gătiți pe el timp de 5 minute, agitând tigaia. Deschizând capacul, găsim sucul format din ciuperci. Ar trebui scoasă cu atenție cu o lingură într-o cratiță în care sunt fierte picioarele de ciuperci. Adăugați ulei de măsline în tigaie și amestecați, prăjiți încă 10 minute, fără a uita să amestecați.
Pasul 3
Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți crengutele de cimbru și usturoiul din cratiță cu picioare de ciuperci, puneți capacele gata făcute în el. Se toarnă un pahar de bulion dintr-o cratiță și se lasă să se răcească ușor. Luați o cratiță mică, topiți untul în ea, adăugați făină și amestecând constant, prăjiți timp de patru minute la foc mic. Apoi turnați într-un pahar de bulion răcit într-un jet subțire, amestecând constant cu un tel. Gatiti inca zece minute, amintindu-va sa amestecati astfel incat sa nu se formeze cocoloase.
Pasul 4
Se toarnă supa într-un blender, se toarnă dressingul din cratiță, se bate totul până la o consistență omogenă și se readuce înapoi în cratiță. Se aduce la fierbere și se toarnă imediat smântâna, fără a permite fierberii supei, se condimentează cu sare și piper. Se ia de pe foc.
Pasul 5
Tăiați ciupercile deoparte de la început în felii subțiri, măcinați cimbru uscat cu ciuperci porcini uscate pe un râșniță de cafea sau zdrobiți-le în făină într-un mortar. Se toarnă supa în boluri încălzite, se pun câteva felii de ciuperci în centru, se presară ciuperci porcini și făină de cimbru, se servește imediat.
