Uneori chiar și gospodinele cu experiență vor să surprindă gospodăria cu ceva delicios. Puteți încerca să gătiți borș delicios cu ardei gras.
Secretele de a face borș delicios
Există o mulțime de rețete pentru gătitul borșului, dar în fiecare dintre ele primul accent se pune pe bulion - ar trebui să fie bogat, de preferință din carne de vită sau de porc pe os. În ultimă instanță, puteți folosi pui. Există chiar și rețete de borș în care supa se bazează pe bulion de pește!
Al doilea accent foarte important este prăjirea. Aroma și gustul borșului depind de acesta. Opțional, puteți adăuga ardei, fasole, vinete, dovlecei și așa mai departe la borș.
Al treilea lucru care trebuie luat în considerare este ierburile proaspete. Oferă borșului o aromă proaspătă. Borșul ucrainean trebuie să conțină untură de porc.
Cea mai bună carne pentru borș este considerată a fi piept și toiag. Pieptul este o combinație ideală de oase, carne și grăsimi, în timp ce piciorul inferior conține o cantitate mare de țesut conjunctiv care conține gelatină. Nu fiți prea leneși pentru a tăia oasele, astfel încât măduva „să iasă” în bulion. Apropo, dacă doriți un bulion bogat, atunci trebuie să-l sareți la început, deoarece sarea dă suc din carne.
Rețetă pentru gătit borș cu ardei gras
Așa că am trecut la partea principală - gătit direct bors. Puneți ardei iute, ardei gras, ceapă întreagă și frunze de dafin în bulion fiert (după degajare). Trebuie să gătești un astfel de bulion timp de 2-3 ore, apoi scoateți carnea, aruncați ceapa și piperul. Tăiați carnea în bucăți și reveniți la bulion.
Gătirea prăjirii sfeclei. Cel mai important lucru pe care trebuie să-l digerați în această etapă este sucul de lămâie sau acidul acetic. Aceasta pentru a se asigura că sfecla nu pierde lumină în timpul procesului de gătit. Oțetul va adăuga, de asemenea, o aciditate picantă la borș. Radeți sfecla și prăjiți-o într-o cratiță, apoi adăugați puțin bulion și fierbeți. Prăjirea este gata.
Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa și prăjiți-o. Apoi adăugați pastă de roșii (sau suc de roșii sau roșie fără piele). Nu amestecați sfeclă roșie și cartofi prăjiți.
Să începem să pregătim varza. Dacă utilizați varză proaspătă, după ce o tocați, o puteți frământa cu un sucitor. Dacă aveți doar acri în coșuri, țineți-l într-o tigaie timp de câteva minute.
Ordinea adăugării legumelor la borș: cartofi, varză proaspătă, piper bulgar proaspăt tocat, prăjire. Dacă gătiți borș ucrainean adevărat, atunci asigurați-vă că adăugați untură sau slănină. Dacă nu aveți varză proaspătă, ci varză murată, atunci trebuie să o adăugați ultima (împreună cu sfecla).
Lăsăm borșul aproximativ jumătate de oră și îl gustăm. Dacă ceva nu vi se potrivește - reparați-l, adăugați usturoi zdrobit, ierburi, condimente. Serviți - serviți pe boluri, adăugați smântână și ceapă verde tocată.
