Midiile sunt un fruct de mare decent pentru masa ta. Aceste moluște bivalve au un gust excelent sărat-dulce. În plus, este un depozit întreg de vitamine din grupele B și D, proteine, săruri minerale, aminoacizi naturali și o serie de alte microelemente necesare corpului uman. Midiile au un efect pozitiv asupra metabolismului, îmbunătățesc tenul și structura părului și, de asemenea, cresc tonusul. Gustul delicat a făcut ca acest fruct de mare sărac în calorii să fie foarte popular.
Este necesar
- - 40-50 midii;
- - 2 linguri. linguri de ulei;
- - 1 lingură. o lingură de făină;
- - 1/2 lamaie;
- - 1/2 cap de ceapa;
- - 1 rădăcină de pătrunjel;
- - sare, zahăr, piper măcinat după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru gătit, vor produce atât midiile vii, fără curățare, cât și cele congelate. Când cumpărați crustacee vii, acordați atenție cochiliei. Cojile cu supape ușor deschise, crăpături sau acoperite cu nămol nu sunt comestibile. Nu mergeți după scoici grele, cel mai probabil au acumulat mult nisip. Midiile potrivite pentru consum emană un miros de prospețime a mării.
Pasul 2
Scoicile necojite trebuie procesate înainte de gătit. Clătiți-le bine sub un jet de apă curentă rece, folosiți un cuțit sau o perie pentru a zgâria creșterile, murdăria și „barba” de-a lungul marginilor clapelor.
Pasul 3
Așezați cojile de midii spălate într-o cratiță și acoperiți-le cu două pahare cu apă fierbinte. Se adauga ceapa tocata si radacina de patrunjel. Se fierbe (timp de gătit pentru midiile proaspete 7-10 minute, înghețată - 5-7 minute). Când pregătiți midii sub orice formă, este mai bine să folosiți sare de mare decât sare obișnuită. Și aveți grijă să nu exaltați, pentru că acest fruct de mare conține deja puțină sare. Puteți găti midii în bulion de pește sau vin alb. Sortați midiile terminate imediat; scoicile care nu s-au deschis după tratamentul termic nu pot fi consumate.
Pasul 4
Pregătiți sosul. Se pasează untul cu făină, se diluează cu bulionul strecurat în care au fost fierte midiile. Se fierbe amestecul rezultat timp de 10 minute. Condimentați sosul după gust cu suc de lămâie, sare, zahăr și piper măcinat.
Pasul 5
Deschideți midiile, aruncați clapeta superioară. Tăiați cu grijă piciorul care ține scoica de coaja de jos. Carnea de midii fiartă poate fi folosită cu un sos clasic. Conține ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi și ierburi.
Pasul 6
Se amestecă sosul cu carnea de midie fiartă. Umpleți masa rezultată a cochiliei. Așezați-le pe o foaie de copt și coaceți-le la cuptor timp de 5 minute, presărate cu ulei.
Pasul 7
Consumați mesele cu midii imediat după gătit. Nu pot fi depozitate și încălzite mult timp, altfel veți fi otrăvit.
