Castraveții sunt invitați frecvenți pe masă. Acestea sunt în mod tradițional sărate, murate, utilizate ca o componentă a salatelor, hodgepodge și okroshka. Dar din aceste legume puteți găti multe feluri de mâncare delicioase, care pot mulțumi chiar și gurmanzilor. Astfel de feluri de mâncare includ castraveți umpluți, pentru care puteți utiliza o varietate de umpluturi.
Castraveții proaspeți pot fi umpluți cu diverse salate (pește, carne, legume) și serviți ca gustare. Dar dacă castraveții sunt umpluți cu carne tocată hrănitoare sau ușoară și coapte la cuptor, veți obține un fel principal complet, gustos și aromat.
Pentru a găti castraveți umpluți la cuptor, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 4 castraveți (mari);
- 400 g carne fiarta;
- 100 g de ceapă;
- 50 g patrunjel;
- 30 ml ulei vegetal;
- 100 g smântână;
- piper negru;
- sare.
Pentru acest fel de mâncare sunt potrivite castraveții mari, care trebuie mai întâi curățați de pe pielea tare. Apoi tăiați castraveții în jumătăți și îndepărtați cu grijă miezul cu semințele cu o lingură.
Apoi, gătiți carnea tocată. Pentru a face acest lucru, orice carne (carne de vită, carne de porc, pui este potrivită), clătiți, uscați și fierbeți până când este gătită în apă cu sare, apoi, dacă este necesar, separați carnea de oase și treceți pulpa printr-o mașină de tocat carne. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și păstrați-o în ulei vegetal. Se clătește pătrunjelul verde, se usucă, se toacă și, de asemenea, se prăjește ușor în ulei vegetal. Apoi amestecați ceapa și verdeața sotate cu carne tocată din carne fiartă. Condimentați umplutura cu sare și piper negru și amestecați bine.
Umpleți jumătățile de castraveți pregătiți cu umplutura. Apoi puneți castraveții, tăiați cu fața în sus, pe o foaie de copt unsă. Se toarnă fiecare jumătate cu o linguriță de smântână și se coace timp de 20 de minute în cuptor la 200 ° C.
Puteți găti castraveți umpluți conform unei alte rețete, pentru aceasta veți avea nevoie de:
- 1 kg de castraveți;
- 1 kg de carne (carne de vită sau de porc);
- 500 g anghinare din Ierusalim;
- 100 g morcovi;
- 100 g de ceapă;
- 50 ml ulei vegetal;
- 50 g brânză rasă;
- ¼ h. L. piper negru;
- sare.
Spălați castraveții mari, uscați și tăiați în felii de aproximativ 3-4 centimetri grosime. Apoi scoateți cu grijă miezul din spațiile libere. Ar trebui să obțineți un fel de inele de castraveți.
Clătiți bine carnea sub apă curentă, apoi uscați-o cu un prosop de hârtie sau șervețel și treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Spălați și curățați morcovii. Apoi radeți pe o răzătoare grosieră și tocați mărunt ceapa decojită din coji. Salvați ceapa și morcovii astfel preparați împreună în ulei vegetal. Clătiți bine anghinarea de Ierusalim, coajați-o și radeți-o, apoi combinați-o cu carne tocată și legume sotate. Adăugați piper și sare, amestecați totul bine.
Ungeți o foaie de copt sau un vas plat de copt cu ulei vegetal și așezați bucățile de castravete pe verticală, umpleți fiecare cu carne tocată gătită, stropiți cu ulei vegetal deasupra și presărați cu brânză rasă. Apoi introduceți castraveții umpluți în cuptor și coaceți timp de 20-30 de minute la 200-220 ° C.
