Vinul este darul zeilor oamenilor, precum și întruchiparea vitalității, așa cum susțineau grecii antici. Această băutură reflectă particularitățile aromei naționale a țării în care este produsă. Fiecare soi individual de vin își are gustul și aroma specială. Din păcate, mulți oameni nu știu cum să-l bea corect și, prin urmare, nu se pot bucura pe deplin de „frumusețea” buchetului de vin. Degustarea vinului ar trebui să fie urmată de câteva reguli simple.
Instrucțiuni
Pasul 1
Umpleți paharul până la un sfert din volumul său. Cele mai bune pahare pentru degustarea vinului sunt semi-elipsoidice (pahar de lalele), cu un volum de 210-225 ml. Paharul de degustare trebuie să fie curat și uscat.
Pasul 2
Apreciază vinul cu ochiul. În primul rând, trebuie să fie transparent. Sedimentul tulbure sau prezența bulelor de dioxid de carbon indică faptul că vinul este de calitate slabă sau stricat. Fii atent la culoare. Cu cât culoarea unui vin roșu este mai strălucitoare și mai bogată, cu atât este mai tânăr. De-a lungul anilor, vinurile roșii se înseninează, în timp ce albii, dimpotrivă, devin mai intense din punct de vedere al culorii. Înclinați vinul în pahar: cu cât reziduul pe pahar este mai subțire, cu atât este mai bun.
Pasul 3
Bucurați-vă de mirosul de vin. Pentru a face acest lucru, mai întâi adulmecați vinul, apoi rotiți paharul (agitați băutura) și adulmați a doua oară. Cu cât parfumul este mai puternic, cu atât buchetul de vin este mai bogat. Vinurile tinere cu greu emit un miros, deoarece aroma lor nu este încă coaptă, este foarte fragilă și delicată. Bucurați-vă la maxim de mirosul de vin bun, gândiți-vă la ce impresii vă provoacă, dacă îl puteți descrie în cuvinte.
Pasul 4
Gustă vinul. Aceasta este etapa finală a degustării vinurilor. Prima înghițitură ar trebui să fie suficientă ca volum pentru a simți gustul cu întreaga suprafață interioară a cavității bucale, deoarece percepem gusturi diferite cu ajutorul diferiților receptori. Dulceața se simte la vârf, acid la margini, amărăciunea la rădăcina limbii. După ce ați degustat vinul, observați cât timp palatul își păstrează aroma. Un vin bun lasă un gust persistent. Dacă vinul tânăr „tricotează” în gură, acesta este, de asemenea, un semn de bună calitate, deoarece indică faptul că vinul conține o mulțime de tanini, care conferă vinului longevitate.
