Nu vă faceți griji dacă reușiți să fiți la dacha doar în weekendurile din iulie-august, iar castraveții depășesc în 5-6 zile. Faceți semifabricate din fructe mari. Salata dintr-un borcan se va dovedi a fi fragedă, iar castraveții mari murați în cercuri nu vor ceda la omologii lor mici în gust.
Salată pentru iarnă din castraveți cu mărar
Colectează fructele, spală-le. Dacă ați fost plecat de mult timp și castraveții au devenit destul de mari, atunci îndepărtați pielea tare de la ei. Pregătește toate ingredientele de care ai nevoie:
- 3 kg de castraveți;
- 10-12 ramuri de mărar;
- 450 g ceapă;
- 16 linguri ulei vegetal;
- 2 linguri. sare;
- 4 linguri zahar granulat;
- 7 linguri. 9% oțet.
Continuați să pregătiți zelenți crescuți. Tăiați fiecare pe jumătate și tăiați în jumătăți de inele. Tăiați ceapa în același mod. Se curăță și clătește-le mai întâi.
Tăiați mărarul mărar cu un cuțit ascuțit. Într-o cratiță sau castron în care puneți toate aceste legume și mărar, adăugați sare, zahăr, adăugați ulei vegetal și oțet, amestecați. După aceea, toate ingredientele trebuie lăsate să se infuzeze timp de 4 ore.
Acest timp este mai mult decât suficient pentru a pregăti cutii și capace. Spală-le bine. Sterilizați conservele la abur timp de 5-7 minute și scufundați capacele în apă clocotită timp de 3 minute. Luați cutii mici, borcanele de 700 de grame sunt cele mai bune.
După 4 ore, puneți salata de castraveți într-o cratiță, puneți-o pe foc. După ce fierbe conținutul, lăsați-l să fiarbă timp de 5-6 minute. Puneți salata în borcane pregătite, înfășurați. Întoarceți conservele pe masă, înfășurați-le cu ziar și apoi o pătură. O astfel de piesă este bine depozitată nu numai la rece, ci și la temperatura camerei. Dar cu greu i se va permite să stea mult timp în picioare. Salata se dovedește a fi atât de gustoasă și fragedă, încât după prima cutie, următoarea este des deschisă.
Decapare
Dacă îți plac castraveții murați, atunci următoarea rețetă este pentru tine. Lua:
- 2 kg de castraveți;
- 1 litru de apă;
- 3, 5 linguri. Sahara;
- 1, 5 linguri. sare;
- 4-5 crenguțe de pătrunjel;
- 100 g oțet cu o concentrație de 9%;
- 2 frunze de hrean;
- 12 ardei.
Spălați bine și apoi tăiați fructele în cercuri, astfel încât să se potrivească bine în borcan. Lățimea lor este de 3-4 cm. Puneți în borcane de sticlă sterile calde. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, puneți și turnați toate ingredientele, cu excepția oțetului, într-o cratiță. Lasă-i să fiarbă. Completați verdele tocat. Lasă-le așa timp de 25-30 de minute. Scurgeți marinata înapoi în cratiță, aduceți la fierbere, adăugați oțet. Turnați saramură fierbinte în borcane, sigilați-le cu capace cu șurub sau înfășurați-le cu cele din fier. Lăsați cu susul în jos într-o pătură peste noapte. După aceea, castraveții conservați sunt gata. Depozitați-le într-un loc răcoros sau depozitați-le la mezanin acasă.
