Alegerea mierii bune pe piață sau în magazin nu este o sarcină ușoară. Există mai mult de 200 de soiuri ale acestui deliciu vindecător în Rusia și fiecare dintre ele este unic în felul său. Dar principalul lucru într-o astfel de achiziție nu este numele frumos al soiului. La urma urmei, dacă cumpărați o miere „greșită”, nu numai că veți pierde bani, dar vă veți afecta și sănătatea. Verificați mai întâi calitatea produsului.
Este necesar
Un litru de miere, o lingură, un pahar, lapte de vacă, câteva picături de iod, oțet și amoniac, solzi, o foaie de hârtie, o bucată de pâine și sârmă din oțel inoxidabil
Instrucțiuni
Pasul 1
Ține mierea în gură.
Cel mai bine este să probați produsul din partea inferioară a recipientului.
Gustul său va depinde de soi. De exemplu, mierea de tei este foarte dulce, în timp ce erica și tutunul sunt ușor amare. Ar trebui să fie blocat în gât. Mierea naturală de înaltă calitate se dizolvă complet în gură! Nu ar trebui să rămână particule pe limbă.
Aroma de caramel sugerează că delicatesa deja îngroșată a fost topită. Cel mai probabil, nu mai există aproape niciun nutrient. O aromă specifică de malț apare atunci când se adaugă mierea (excreția insectelor și plantelor). Dacă mierea seamănă cu apa îndulcită, este siropul de zahăr procesat de albine. Puneți o astfel de miere de „zahăr” în laptele încălzit și se va coagula.
Pasul 2
Respirați în mirosul de miere.
O aromă parfumată va indica naturalețea produsului. Mirosul său depinde, în primul rând, de planta melliferă. Mierea de zmeură miroase cu tandrețe a florilor de zmeură, mierea de trifoi dulce miroase a vanilie. Dar în timpul fermentării și încălzirii puternice, adăugând melasă și zahăr, mirosul de miere dispare.
Simțul mirosului poate fi înșelător: miere de înaltă calitate din trifoi, salcie, rapiță sau salcâm alb cu greu miroase.
Pasul 3
Examinați conținutul borcanului.
Nuante naturale de miere - de la galben deschis la maro închis. Mierea artificială este aproape transparentă. Apropo, soiul de salcâm este, de asemenea, foarte ușor și se albeste într-o stare densă.
Am observat un precipitat - ceva a fost amestecat în produs. Poate fi zahăr, melasă, amidon sau alte componente străine. Dar bucățile de insecte, polen și ierburi nu indică neapărat calitatea produsului. Vânzătorii neglijenți le amestecă adesea intenționat, „pentru naturalețe”.
Bulele împrăștiate și spuma sunt un semn al fermentării necoapte a mierii. A fost pompat înainte ca albinele să acopere fagurele cu ceară. Nu există suficienți nutrienți în el și excesul de umiditate nu s-a evaporat. Mierea matură naturală nu poate fermenta, este bactericidă!
Pasul 4
Rulați teste simple.
Mierea artificială sau necoaptă dacă:
• Ați scufundat o lingură în ea și ați început să o rotiți orizontal. Mierea nu s-a „înfășurat” și nu s-a întins într-o panglică continuă, ci a picurat și a picurat. S-a contopit imediat cu conținutul borcanului, fără a forma „vârfuri”.
• Un litru de miere (minus greutatea tare) cântărește mai puțin de 1, 4 kg.
• Au păstrat o bucată de pâine în miere - s-a udat, nu s-a întărit.
• Au aruncat miere pe hârtie și s-a udat.
• Mierea a fost pe jumătate îngroșată - stratul superior a rămas lichid.
• Mierea a stat mult timp și nu s-a îngroșat deloc.
La sfârșitul lunii octombrie, mierea naturală de înaltă calitate ar trebui să fie „micșorată” și confiată. Este adevărat, soiul de salcâm se va îngroșa numai primăvara, iar soiul de erică va arăta ca jeleu.
Pasul 5
Verificați miere pentru impurități.
Componentele străine sunt amestecate în ea dacă:
• O lingură de miere într-un pahar de apă s-a dizolvat complet, au apărut sedimente și particule plutitoare.
• Am scurs apa și am scăpat-o pe sedimentul rezultat cu oțet - a fost eliberat dioxid de carbon (amestecat cu cretă).
• O picătură de iod - iar mierea devine albastră (există amidon sau făină de grâu).
• Alcoolul de amoniu a fost picurat cu atenție pe o soluție de miere de 50%, a devenit galben închis (melasă).
• Un fir de oțel inoxidabil roșu a fost scufundat în miere - a aderat o masă lipicioasă.
Pentru a fi complet sigur de achiziție, cereți vânzătorului certificate de calitate, iar apicultorului un certificat veterinar și pașaportul stupinei.
