Vinetele sunt legume care pot fi folosite pentru a face multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase. Prepară pentru iarnă din vinete, le umplu, le coace, prepară gustări și salate din ele.
Este necesar
- Tort de vinete:
- - 4 vinete mari;
- - 100 g brânză;
- - 4 roșii mari;
- - 1 ou fiert;
- - 4 catei de usturoi;
- - 150 g maioneză;
- - verde;
- - ulei vegetal pentru prăjit.
- Rulouri de vinete:
- - 3 vinete;
- - 200 g carne de porc tocată;
- - 1 morcov;
- - 4 catei de usturoi;
- - 0, 5 linguri. nuci;
- - verdeață de coriandru și pătrunjel;
- - Sarat la gust;
- - smântână;
- - piper macinat;
- - ulei vegetal pentru prăjit.
- Vinete umplute:
- - 4 vinete;
- - 200 g de brânză;
- - 300 g smântână;
- - 2 oua fierte;
- - 100 g unt;
- - Sarat la gust;
- - verde de mărar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tort de vinete
Tăiați vinetele felii, presărați sare și lăsați să stea 10 minute. Apoi clătiți-le cu apă rece și strângeți-le. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți vinetele în ea până se rumenesc și puneți-le pe o sită.
Pasul 2
Tăiați mărunt oul fiert, treceți usturoiul printr-o presă de usturoi, radeți brânza pe o răzătoare fină. Într-o ceașcă separată, combinați oul, brânza, usturoiul și maioneza.
Pasul 3
Tăiați roșiile cărnoase coapte în felii, puneți-le pe un vas plat și periați-le cu sos de maioneză. Acum răspândiți uniform vinetele prăjite pe roșii, acoperiți-le și cu maioneză, apoi puneți din nou roșiile. Întindeți straturi până când rămâneți fără cercuri de roșii și vinete. Decorați stratul superior cu crenguțe de pătrunjel sau mărar.
Pasul 4
Rulouri de vinete
Spălați vinetele și tăiați-le longitudinal în farfurii, sare și puneți-le sub presă. Radeți morcovii pe o răzătoare fină, zdrobiți bine nucile și usturoiul. Prăjiți carnea tocată și morcovul ras în ulei fierbinte separat. Apoi puneți-le într-o ceașcă, adăugați ardei roșu măcinat, nuci, usturoi, smântână și sare după gust. Se amestecă bine toate componentele - umplutura este gata.
Pasul 5
Scoateți vinetele de sub opresiune, strângeți și prăjiți în ulei vegetal. Se întinde niște umplutură pe fiecare felie de vinete și se rulează într-o sul. Așezați gustarea finită pe o farfurie plată, garnisiți cu crenguțe de coriandru și pătrunjel.
Pasul 6
Vinete umplute
Tăiați fiecare vinetă pe lungime în jumătăți, scoateți miezul din fiecare. Așezați jumătățile pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C timp de 10 minute.
Pasul 7
Tăiați mărunt ouăle fierte, radeți brânza, zdrobiți untul, tocați mărarul. Combinați toate ingredientele și umpleți vinetele ușor coapte cu acest amestec. Trimiteți fructele umplute înapoi la cuptor și coaceți până se înmoaie, turnați smântână peste vas înainte de a le servi.
