Vinetele conțin o cantitate imensă de vitamine, substanțe, fibre și microelemente valoroase pentru corpul uman. Din această legumă pot fi preparate diverse aperitive, dar cel mai popular este aperitivul versatil pentru vinete și usturoi. Rezultatul este o combinație armonioasă de arome.
Caviar de vinete cu usturoi
Un astfel de caviar se va dovedi a fi mai gustos dacă vinetele sunt coapte la foc. Cu caviarul gata preparat, puteți prepara sandvișuri, tartine, servi ca gustare universală sau adăugați la spaghete.
Ingrediente:
- 1 kg vinete;
- o grămadă de pătrunjel;
- 5 catei de usturoi;
- 3 linguri. linguri de ulei vegetal;
- piper negru, sare.
Mai întâi coaceți toată vinetele pentru a întuneca pielea. Dacă nu este posibil să faceți vinete „afumate”, atunci gătiți-le în cuptor la 180 de grade - vor fi suficiente 25-30 de minute. Îndepărtați coaja întunecată, tocați pulpa cu un cuțit.
Se curăță usturoiul, se toacă cu un cuțit sau cu usturoi și se adaugă în vinete, se adaugă ulei, se condimentează cu sare și piper. Tăiați pătrunjelul mărunt și trimiteți la restul ingredientelor. Se amestecă - caviarul de vinete este gata de mâncare!
Dacă doriți, puteți adăuga condimente aromate, ceapă tocată, roșii tocate sau ardei grași în caviar.
Salată de vinete și usturoi versatilă
Conform acestei rețete, se obține o salată cu conținut scăzut de calorii, se prepară foarte repede.
Ingrediente:
- 2 vinete;
- 4 roșii roșii;
- o grămadă de pătrunjel;
- 4 catei de usturoi;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal pentru prăjit și aceeași cantitate ca un dressing;
- sare.
Tăiați vinetele în cuburi mici, presărați sare, acoperiți cu apă rece. Datorită acestui fapt, toată amărăciunea suplimentară va dispărea de la vinete. După 15 minute, clătește-le, aruncă-le într-o strecurătoare.
Turnați ulei într-o tigaie preîncălzită, prăjiți vinetele pe ea, amestecându-le viguros cu o spatulă. Legumele ar trebui să ia o nuanță frumoasă maro auriu.
Transferați vinetele pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta uleiul rămas. Clătiți roșiile și tăiați-le în cuburi mici. Tocam usturoiul curatat, amestecam cu ulei pentru dressing. Tocam patrunjelul mai mic. Combinați vinetele cu roșia și uleiul într-un castron de salată și serviți imediat.
Rulote de vinete cu usturoi
Un alt aperitiv versatil de vinete cu usturoi este rulourile. Un astfel de aperitiv va arăta frumos pe o masă festivă.
Ingrediente:
- 2 vinete;
- o grămadă mică de coriandru;
- 50 ml ulei vegetal;
- 5 catei de usturoi;
- piper, sare.
Tăiați vinetele în felii lungi pe lungime. Apoi, înmuiați-le timp de 20 de minute în apă rece, clătiți-le, uscați-le pe prosoape de hârtie. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie cu adaos de ulei până la jumătate fierte - vinetele ar trebui să se înmoaie, dar să nu se destrame. Presară fiecare fâșie cu usturoi tocat, rulează imediat în rulouri strânse, fără să aștepți ca vinetele să se răcească complet.
Înțepați fiecare sul cu o scobitoare, astfel încât să nu se deschidă în timpul prăjirii, prăjiți până se rumenesc. Se servește cu coriandru proaspăt. Dacă se dorește, usturoiul cu brânză de vaci poate fi folosit ca umplutură pentru astfel de rulouri.
