Iaurtul este un produs lactat delicios. Cu toate acestea, nu toate iaurturile sunt sănătoase. Putem vorbi despre beneficii numai dacă acest produs conține bacterii vii și nu conține culori artificiale, conservanți sau arome.
Iaurtul natural este un produs lactat fabricat din lapte integral fără utilizarea de coloranți chimici, agenți de îngroșare sau conservanți. Datorită absenței conservanților, termenul său de valabilitate nu depășește două săptămâni. Iaurtul natural poate conține fructe și fructe de pădure.
Cum să distingem iaurtul natural de cel nefiresc?
Sortimentul de iaurturi din magazinele orașului este pur și simplu imens, dar în vitrinele aglomerate ale supermarketurilor, cel mai probabil veți găsi doar produse lactate pasteurizate cu o durată de valabilitate mai mare de o lună.
Primul lucru pe care trebuie să îl căutați atunci când alegeți iaurtul este termenul de valabilitate. Dacă depășește două săptămâni, produsul nu conține bacterii vii, ceea ce înseamnă că utilizarea acestuia nu va avea beneficii pentru sănătate. Pentru microflora intestinală este util doar acel iaurt, care conține bifidobacterii vii și bacterii lactice. În mod ideal, ar trebui să cumpărați iaurt cu o durată de valabilitate de cel mult o săptămână. Cu cât produsul din lapte este mai puțin fermentat, cu atât mai mulți nutrienți păstrează.
Nu este recomandat să cumpărați iaurt dacă ambalajul său are inscripția „produsul a fost tratat termic”. Aceasta înseamnă că produsul a fost pasteurizat după gătit, deci nu mai există bacterii vii în el.
Atunci când alegeți iaurtul natural, ar trebui să acordați atenție compoziției sale. Acest produs trebuie să conțină bacteriile Lactobacillus bulgaricus, iar prezența Lactobacillus acidophilus este, de asemenea, de dorit.
Acordați atenție conținutului caloric al produsului, cel mai bine este să nu depășească 250 kcal. Cu cât conținutul caloric este mai mare, cu atât mai mulți aditivi diferiți (îndulcitori, îngroșători, grăsimi etc.) sunt în compoziția iaurtului.
Puteți face iaurt natural acasă?
Dacă nu ați găsit iaurt normal în magazine, îl puteți pregăti singur. Și pentru aceasta nici nu este necesar să aveți un producător de iaurt, puteți să vă descurcați cu un termos obișnuit. Veți avea nevoie de un termometru (pentru lichide și alimente), lapte proaspăt, starter de iaurt (disponibil la farmacii) și puteți adăuga orice fructe de padure și fructe doriți la iaurt.
Laptele trebuie fiert. După ce se răcește la o temperatură de 40-45 ° C, ar trebui să fie turnat într-un termos curat. Apoi se adaugă aluatul în lapte și termosul este închis cu un capac. După 6-8 ore, iaurtul va fi gata. Produsul finit trebuie refrigerat. Fructele și fructele de pădure pot fi adăugate la acesta chiar înainte de consum.
