Această delicatesă dulce crocantă nu poate lăsa pe nimeni indiferent. Acest delicios se numește kozinak. Acesta este probabil unul dintre puținele dulciuri care îi place nu numai cu un gust uimitor, ci și cu diverse substanțe utile care se găsesc din abundență în semințe și nuci.
Inițial, era obișnuit să faci kozinaki numai din nuci și miere; acestea sunt ingredientele de care vei avea nevoie pentru a face kozinaki georgian de casă. Astăzi, alte soiuri ale acestui dulce pot fi găsite pe rafturile magazinelor, de exemplu, semințele de floarea soarelui kozinaki. O altă delicatesă este făcută din aceleași semințe - halva.
În general, semințele de floarea-soarelui sunt un produs foarte familiar pentru consumatorul rus, dar nucile din kozinaki sunt un lux. De obicei, în loc de miere, caramelul este utilizat în prepararea kozinaki „rusesc”. De fapt, kozinaki poate fi fabricat în diferite moduri: de la arahide, nuci de pin, din cereale, cu adaos de stafide sau ciocolată. Există doar o singură condiție care se respectă întotdeauna: kozinak este o țiglă dulce și densă, care este atât de plăcută de crocant. Desigur, dacă decideți să încercați să faceți kozinaki de casă, atunci este logic să începeți cu rețeta clasică georgiană.
Kozinak tradițional georgian
Pentru a pregăti kozinaki tradițional georgian, veți avea nevoie de:
- 0,5 kg miere;
- 0,5 kg de nuci;
- 2 lingurite de zahar
Nucile trebuie tocate bine și apoi prăjite, fără a fi nevoie de ulei. Acum amestecați miere și zahăr într-o cratiță, apoi puneți-l pe foc mic, nu uitați să amestecați amestecul constant, acest lucru este foarte important. Când mierea fierbe, scoateți-o de pe foc și lăsați-o să se răcească, apoi începeți din nou să vă încălziți. Viitorul sirop de miere trebuie adus la fierbere de trei ori. Ultima dată, nu o lăsați să se răcească, turnați imediat nucile tocate într-o cratiță, apoi gătiți această „poțiune” încă vreo zece minute.
Apoi luați o scândură curată și umeziți-o cu apă rece. Așezați conținutul unei cratițe pe suprafața acestei plăci. În acest moment, veți avea nevoie de un sucitor; pentru comoditate, ar trebui să fie, de asemenea, udat. Viitoarele kozinak trebuie lansate rapid, nu este nevoie să ezitați, altfel siropul de miere va îngheța și nu veți reuși. Atât, acum puteți tăia kozinak-urile georgiene gătite în bucăți și serviți. Cei dragi vor fi încântați de o dulceață atât de luxoasă.
Kozinaki de ovăz de casă
Dacă urmăriți cu atenție silueta și sănătatea dvs., atunci kozinaki de fulgi de ovăz poate fi opțiunea perfectă pentru dvs. Făina de ovăz conține o mulțime de fibre, care ajută la curățarea organismului și la normalizarea proceselor metabolice.
Pentru a face kozinaki de fulgi de ovăz, veți avea nevoie de:
- 400 g ovăz laminat;
- 100 g margarină;
- 200 g miere
Pentru a începe, aveți nevoie de o tigaie, cel mai bine este să folosiți una care are un strat antiaderent pe ea. Se pune la foc mic și se topește ușor margarina, apoi se adaugă miere și, amestecând încet, se fierbe. Toate boabele de miere ar trebui să se dizolve bine, siropul pe care l-ați preparat ar trebui să aibă structura cea mai omogenă. Acum începeți să turnați fulgi de ovăz în masa de fierbere. Acest lucru trebuie făcut cât mai atent posibil, fără a înceta amestecarea constantă. Doriți să obțineți fulgi de ovăz în sirop de miere la o culoare maro auriu. Acest lucru vă va spune că este timpul să scoateți tigaia de pe foc.
Ei bine, kozinaki de fulgi de ovăz este aproape gata. Acum, la fel ca în rețeta tradițională georgiană, trebuie să puneți masa rezultată pe tablă și să o lansați. După ce kozinaki s-a răcit, puteți începe să beți ceai și să vă bucurați doar de gust, fără să vă faceți griji prea mult pentru caloriile suplimentare. Făina de ovăz Kozinaki este unul dintre cele mai sigure dulciuri pentru silueta ta.
