O bucată de carne de vită este baza perfectă pentru o cină consistentă. Dar uneori, obosiți de o zi lungă de lucru, unele gospodine nu se pot gândi la ce să gătească din această magnifică bucată de carne. În acest caz, probabil, ar trebui să adere la tradițiile clasice și să servească la masă friptură de vită suculentă. Cei care cred că legumele sunt o necesitate pentru cină pot găti carne în stil asiatic.
Cum se gătește friptură de vită
Friptura de vită clasică engleză pare a fi dificilă pentru un fel de mâncare degeaba. De fapt, acesta este un aliment democratic care necesită abilități culinare minime. Un mare plus al fripturii de vită este că diferite bucăți de carne sunt potrivite pentru aceasta - friptură de coajă, gât, muschi și din condimente vă puteți limita la un set minim de sare și piper. Pentru o bucată de carne care cântărește un kilogram și jumătate, veți avea nevoie de 1 lingură de sare grosieră și 1-2 lingurițe de piper măcinat.
Este foarte important ca friptura bună să scoată carnea din frigider în avans, de preferință cu 1 oră înainte. Acest lucru va permite fripturii să fie suculentă și gătită uniform.
Preîncălziți cuptorul la 165C. Dacă carnea este foarte slabă, periați-o cu ulei de măsline. Frecați cu sare și piper. Așezați pe un raft special și puneți-o pe o foaie de copt. Coaceți carnea pentru 25-30 de minute pe kilogram. Pătrundeți cu un cuțit subțire pentru a determina dacă este făcut. Dacă din carne iese suc limpede, friptura de vită este gata. Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să stea 15-20 de minute sub capacul din folie. Acest lucru va permite sucurilor de carne să se răspândească uniform pe toată mușcătura.
Friptura de vită se servește fie rece pe sandvișuri, fie fierbinte cu piure de cartofi și sos brun.
Friptura de vita si legume
Vei avea nevoie:
- 500 de grame de carne de vită dezosată;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 2 catei de usturoi;
- 1 lingurita radacina de ghimbir ras;
- 2 morcovi;
- 350 de grame de broccoli;
- 6 pene de ceapă verde;
- ¼ pahar de suc de portocale;
- 2 linguri de sos de soia;
- ¼ linguriță de piper roșu zdrobit.
Acest preparat delicios este preparat foarte repede, ca multe alte feluri de mâncare conform rețetelor orientale, deci este mai bine să preparați și să tocați toate ingredientele în avans. Tăiați morcovii curățați în julienne, dezasamblați broccoli în inflorescențe, tăiați usturoiul. Clătiți carnea de vită, uscați-o bine și, de asemenea, tăiați-o în benzi transversale subțiri. Tocam ceapa.
Încălziți uleiul într-un wok sau într-o tigaie simplă. Călește usturoiul și carnea de ghimbir 2-3 minute. Se scoate din tigaie și se lasă deoparte. Adăugați morcovi și broccoli și gătiți timp de aproximativ 3-4 minute. Așezați ceapa în tigaie și gătiți încă un minut. Se toarnă suc și sos în legume, se condimentează cu piper, se adaugă carne de vită cu ghimbir și usturoi. Se amestecă bine, se încălzește și se servește. Cina este gata.
