Masa festivă este adesea un fel de test pentru gazdă. Pentru a surprinde și a încânta oaspeții, este necesar nu numai să pregătiți mâncăruri delicioase și originale, precum și să le decorați cu pricepere, ci și să așezați masa frumos.
Masă festivă
Starea de spirit a oaspeților și atmosfera generală a vacanței depind în mare măsură de masa. Prin urmare, abordarea de a pune masa și a decora vasele ar trebui să fie foarte responsabilă.
Pentru ca masa să arate frumoasă și elegantă, trebuie să alegeți fața de masă și șervețelele potrivite. Ar trebui să fie combinate între ele și, de asemenea, să fie impecabil de curate, moderat amidonase și călcate cu grijă. Și șervețelele pliate efectiv „plic”, „crin” sau „trandafir” devin un adevărat decor al mesei.
Florile și lumânările creează o atmosferă specială și o dispoziție festivă. Florile trebuie așezate în vaze joase, iar lumânările în sfeșnice frumoase.
Setarea mesei depinde de tipul de banchet și de gama de delicii oferite oaspeților. Distingeți între servirea pentru o masă de prânz (fierbinte), precum și cea rece, cafeaua (sau ceaiul) și masa bufet (bufet).
Petrecerile tematice sunt în tendințe astăzi. Când meniul festiv, decorarea camerei și a mesei sunt subordonate aceleiași idei. De exemplu, puteți seta masa în stil rusesc. Pentru servire, folosiți fețe de masă și șervețele brodate cu o cusătură de cruce sau satin, puneți lumânări în sfeșnice stilizate din lemn sau ceramică și serviți mâncăruri naționale în feluri de mâncare Gzhel sau Khokhloma.
Mâncăruri pentru masa festivă
Pentru o masă festivă, puteți pregăti o mâncare veche simplă, dar foarte gustoasă din bucătăria rusă din urechea de vițel. Pentru el veți avea nevoie de:
- 600 g muschi de vițel;
- 1 cap de ceapă;
- 400 g cartofi;
- 200 g morcovi;
- 400 g napi;
- 40 g biscuiti de secara;
- 220 g smântână;
- 2-3 catei de usturoi;
- 2 frunze de dafin;
- 10 mazăre de ienibahar;
- 400 ml bulion de carne;
- 100 g unt;
- ulei vegetal;
- sare.
Se spală vițelul, se usucă și se taie în aproximativ 30 g bucăți, apoi se acoperă cu folie alimentară și se bate cu un ciocan de lemn. Sare, așezați într-un castron, acoperiți-l cu un capac și lăsați carnea să se infuzeze o vreme. 20-30 de minute vor fi suficiente.
Curățați ceapa, tăiați-o în fâșii și prăjiți-o în ulei vegetal.
Se toarnă untul topit în oale ignifuge sau într-o cratiță cu fund lat, se adaugă frunze de dafin și boabe de piper, apoi vițel. Presarati carnea deasupra cu ceapa prajita si pesmetul de secara ras.
Pâinea de vițel se servește fie în oale, fie pe farfurii, împreună cu roșii proaspete, castraveți și salată verde.
Spălați bine cartofii, morcovii și napii sub apă curentă, curățați-le, tăiați-le în felii și puneți-le în vase. Se toarnă totul cu bulion de carne, sare, se închide capacul și se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Stingeți urechea timp de aproximativ o oră. Înainte de gătit, adăugați în oale smântână cu căței de usturoi zdrobiți.
Vinul roșu uscat merge bine cu urechea de vițel.
La desert, puteți servi caserola de mere cu nuci. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:
- 1 măr dulce și acru;
- 2 oua;
- 100-120 g brânză de vaci;
- 2 linguri. l. Sahara;
- 2 lingurițe amidon;
- 2 lingurițe zahăr pudră;
- 1 linguriță. coaja de lamaie rasa;
- 1 lingură. l. suc de lămâie;
- 2 linguri. l. nuci decojite;
- 1 lingură. l. fistic;
- unt.
Separați albii de gălbenușuri. Bateți albul, adăugând treptat 1 lingură de zahăr. Puneți gălbenușurile într-un castron și frecați bine cu brânză de vaci, amidon, zahăr pudră și coajă de lămâie.
Încălziți cuptorul la 200 ° C.
Periați un vas mic de copt cu unt și presărați cu zahărul granulat rămas.
Curățați mărul, tăiați-l în felii subțiri și stropiți cu suc de lămâie.
Adăugați cu atenție albușurile bătute în masa de gălbenuș. Apoi puneți-l într-o matriță și aplatizați-l. Ventilați feliile de măr deasupra, presându-le ușor în stratul de caș, apoi presărați-le cu sâmburi de nucă tocate și fistic.
Gatiti caserola la cuptor pentru 20-30 de minute, serviti fierbinte.
