Ciuperca albă, sau boletus, este considerată regele ciupercilor, deoarece felurile de mâncare cu ea sunt delicioase, aromate și hrănitoare. Borovik aparține primei categorii de ciuperci, deoarece conține substanțe nutritive care sunt ușor absorbite de corpul uman, riboflavina, care asigură creșterea unghiilor, a părului și susține funcționarea glandei tiroide. Supa de ciuperci făcută din ciuperci porcini se dovedește a fi gustoasă și bogată.
Este necesar
- - 400 g de ciuperci albe proaspete;
- - 300 g cartofi;
- - ceapa - 1 buc.;
- - mărar, pătrunjel - 1 buchet;
- - ulei vegetal (pentru prăjit);
- - piper negru măcinat, sare - după gustul dumneavoastră.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ciupercile uscate, murate sau proaspete sunt potrivite pentru prepararea supei de ciuperci din ciuperci porcini. Supa din ciuperci proaspete proaspete se va dovedi cu adevărat gustoasă și aromată. Sortează și spală bine ciupercile, apoi taie-le în bucăți mari. Rețineți că, în timpul procesului de gătit, ciupercile se micșorează de obicei de 2-3 ori ca mărime.
Pasul 2
Se toarnă aproximativ 3 litri de apă într-o cratiță, se înmoaie ciupercile în ea, se sare ușor și se fierbe aproximativ 35-40 de minute. Se poate forma spumă în timpul gătitului, nu uitați să o îndepărtați.
Pasul 3
Între timp, curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Într-o cantitate mică de ulei vegetal, prăjește ceapa până se rumeneste. Ceapa poate fi sotata sau proaspata in supa de ciuperci. Rețineți că ceapa prăjită poate copleși într-o oarecare măsură gustul ciupercilor porcini.
Pasul 4
Spălați, curățați și tăiați cartofii în cuburi mici. După 40 de minute, adăugați cartofii în supă și gătiți-i 15 minute. Nu uitați să sare și piperați după bunul plac.
Pasul 5
Clătește mărarul și pătrunjelul și toacă mărunt. Adăugați ceapa și ierburile în supă și gătiți încă 5 minute. Lăsați supa de ciuperci porcini să se absoarbă o vreme. Se servește fierbinte sau rece cu smântână.
