Dacă sunteți un iubitor de mâncare picantă, această tocană sudică, dulce și picantă din America de Sud, cu ardei iute, alune și ciocolată este ceea ce trebuie să gustați.
Este necesar
- • Pulpe de pui - 8 buc;
- • Ardei iute - 2 păstăi;
- • Ceapă - 2 capete;
- • Chimen (măcinat) - 1 lingură;
- • Scorțișoară - 1, 5 lingurițe;
- • Usturoi - 3 cuișoare;
- • Pasta de ardei Chepotle - 2 linguri;
- • Roșii - 450 g;
- • Stafide - 40 g;
- • Ciocolată neagră - 25 g;
- • Ceapă roșie - 1 ceapă;
- • Tei - 1 bucată;
- • Ulei de floarea soarelui;
- • Smântână - 170 g;
- • Orez cu bob lung - 600 g;
- • Unt - 10 g;
- • Kinza;
- • Coaja de lamaie - 40 g;
- • Lămâie 1 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Îndepărtați pielea de pe coapsele de pui.
Pasul 2
Curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele.
Pasul 3
Așezați ardeiul într-un castron și adăugați suficientă apă fiartă pentru a-l acoperi complet. Lăsați chili-ul într-un loc cald timp de 25 de minute, până când păstăile se înmoaie.
Pasul 4
În același timp, încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți pulpele de pui în ea până se rumenesc. Adăugați ceapa și fierbeți timp de 6 minute, până când devine translucid. Adăugați condimente și continuați să gătiți încă 3-4 minute.
Pasul 5
Scoateți apa și măruntaiele din piperul îmbibat. Așezați chiliul într-un robot de bucătărie cu 4 linguri de apă caldă, usturoi și stafide. Măcinați ingredientele într-o pastă și apoi puneți-le într-un castron, amestecați cu unt de arahide, roșii tocate și 400 ml de apă caldă.
Pasul 6
Amestecați bine legumele și trimiteți-le pulpelor de pui. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional la foc mic timp de 70 de minute.
Pasul 7
Scoateți bucățile de pui pe o farfurie. Folosind 2 furculițe, separați carnea de oase și aruncați-o. Puneți puiul în tocană, adăugați ciocolata și continuați să gătiți, neacoperit, timp de 30 de minute. Dacă sosul pare prea gros, este indicat să adăugați puțină apă mai călduță.
Pasul 8
Gatiti orezul conform instructiunilor ambalajului. În același timp, puneți jumătăți de inele de ceapă roșie într-un vas separat, condimentați cu suc de lămâie și sare după preferințe (Sare în ultimul moment). Serviți tocanita cu orez, ceapă murată și suc de lămâie.
