Astronauții se află în condiții cu adevărat extreme de mult timp. Și acesta este cel mai puternic stres pentru întregul organism, prin urmare, acestea sunt foarte stricte în ceea ce privește nutriția pentru oamenii din această profesie. Hrana pentru astronauți este procesată pentru a elimina substanțele dăunătoare și microbii, este sănătoasă, bogată în oligoelemente și vitamine.
Producători de alimente pentru astronauți
Furnizorul și producătorul majorității produselor care completează dieta astronauților este Planta Experimentală Biryulevsky (Academia Agricolă din Rusia). Această întreprindere se specializează în fabricarea produselor alimentare pentru persoanele din spațiu de mai bine de cincizeci de ani. De-a lungul anilor, au fost dezvoltate tehnologii speciale de producție. Pentru a reduce greutatea produselor, acestea sunt deshidratate, iar apoi astronauții pe orbită diluează alimentele cu apă purificată. Astronauții fac supe, sucuri, cafea, sosuri și ceai.
Procesul de gătit „mâncare spațială”
Anterior, alimentele erau ambalate în tuburi de aluminiu, dar acum tehnologia s-a schimbat. Cea mai mare parte a produselor sunt produse în conserve și pulberi. Procesul de gătit se bazează pe conservarea prin sterilizare la căldură, precum și pe deshidratare prin liofilizare și uscare la căldură. Sublimarea este un proces de vid pentru îndepărtarea umezelii din alimentele proaspete. Acest lucru vă permite să păstrați aproape toate vitaminele, nutrienții, gustul, culoarea și mirosul din alimente.
În secția de uscare, un maestru într-o halat steril și o mască toarnă supe în tăvi gata preparate cu un strat de cel mult doi centimetri. Brânza de vaci lichidă este turnată și în tăvi. Din cincizeci de kilograme de produs obișnuit, nu se obțin mai mult de doisprezece produse „spațiale”. Înainte de a compune rația, se organizează o degustare în Centrul de instruire rus și american. Pe o scară de zece puncte, astronauții trebuie să evalueze vasele propuse. Mâncarea cu un scor de cinci sau mai puțin nu merge la bord.
Principala regulă a hranei pentru astronauți este că nu ar trebui să se destrame. Particulele mici de alimente pot intra în căile respiratorii sau instrumentele astronautului și le pot dezactiva. Prin urmare, coacă pâine specială care nu se sfărâmă. Bucătarii nu folosesc usturoi, leguminoase sau alte alimente care pot provoca balonare și fermentare în mesele lor. Dieta astronauților include următoarele feluri de mâncare: carne cu legume, cereale și prune uscate, mere, coacăze și suc de prune, brânză de ciocolată, diverse supe, fructe proaspete, cotlete, clătite, curcan, carne de porc și carne de vită în brichete, fripturi.
Meniul astronauților este destul de variat. Principalul lucru este că alimentele trebuie să fie sub formă de concentrat uscat, sterilizate prin radiații și ambalate ermetic. După acest tratament atent, porția se reduce la dimensiunea unei gume. Navele spațiale au acum sobe speciale pentru încălzirea alimentelor.
