Dovleacul este foarte util și, când este copt, își păstrează toate proprietățile și capătă un gust și o aromă și mai bogate. Îmbunătățiți-vă sănătatea bucurându-vă de mâncarea potrivită, gătiți feluri de mâncare cu dovleac la cuptor.
Dovleac cu orez și fructe uscate
Ingrediente:
- 1 dovleac cu o greutate de 800 g;
- 1/2 lingură. orez cu bob rotund;
- 40 g stafide, caise uscate și prune uscate;
- 30 g de nuci;
- 50 g miere;
- 2 lingurițe Sahara;
- 1/2 linguriță sare.
Spălați dovleacul și uscați-l cu un prosop. Tăiați partea de sus a acesteia și tăiați cu grijă pulpa cu o lingură, lăsând jumătate de centimetru la pereți. Tăiați-l cu un cuțit. Clătiți orezul în mai multe ape și fierbeți în apă sărată până când este gătit. Bateți nucile într-un mortar. Se înmoaie caisele uscate, stafidele și prunele uscate în apă caldă timp de 20-30 de minute, se pliază într-o strecurătoare și se toacă mărunt.
Combinați orezul gătit cu fructe uscate, nuci zdrobite, dovleac și zahăr. Transferați terciul rezultat în oala de legume pregătită, închideți-l cu un „capac” și fixați-l cu scobitori. Preîncălziți cuptorul la 180oC și coaceți vasul în el timp de 1,5 ore. Se răcește puțin și se toarnă cu miere.
Caserola de dovleac cu carne
Ingrediente:
- 500 g dovleac;
- 200 g carne de porc și carne de vită;
- 1 ceapă;
- 2 oua de pui;
- 200 ml lapte 2,5%;
- 100 g brânză tare;
- 1/2 lingură ierburi provensale;
- 1/3 linguriță condiment măcinat;
- sare;
- ulei vegetal.
Macina cuburile de porc si vita si sferturile de ceapa. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o cratiță și se prăjește carnea tocată în ea, se condimentează cu sare și piper. Tăiați crustele dovleacului, radeți-le pe o răzătoare grosieră, sare, condimentați cu ierburi provensale și puneți jumătate într-un vas uns pentru cuptor.
Se întinde deasupra toată umplutura de carne și se acoperă cu a doua parte a legumei. Bateți laptele cu ouă și un vârf de sare. Întindeți acest sos pe toată caserola. Se rade brânza grosieră și se presară vasul. Se pune la cuptor și se gătește la 190oC timp de o jumătate de oră.
„Strudel” cu dovleac
Ingrediente:
- 500 g dovleac;
- 500 g făină;
- 200 ml apă;
- 80 ml ulei vegetal + pentru întinderea prăjiturilor plate.
- 80-100 g zahăr;
- 1 linguriță sare;
Se toarnă 40oC apă și ulei vegetal într-un castron mare, se adaugă sare și făină în porții mici. Frământați un aluat moale, înfășurați într-un prosop umed și lăsați-l deocamdată deoparte. Radeți pulpa de dovleac pe o răzătoare grosieră.
Rulează 4-5 prăjituri ovale și perie cu unt. Intindeti feliile de legume uniform peste ele si presarati generos cu zahar. Formați în rulouri, ciupiți marginile cu atenție și așezați-le pe o foaie de copt cu hârtie pergament uleiată. Coaceți strudelele la 180oC timp de 35 de minute.
