Ryzhiks sunt ciuperci de pădure care se coc la începutul lunii iulie. În cea mai mare parte, aceste ciuperci cresc în câmpuri și în luminișuri de pădure unde există conifere.
Este necesar
- Ryzhiki - 1 kilogram
- Marinadă:
- Apă - 3/4 cană
- Sare - 1 linguriță
- Usturoi - 3 cuișoare
- Oțet 9% - 1/2 cană
- Semințe de muștar-1 linguriță fără diapozitiv
Instrucțiuni
Pasul 1
Ciupercile au o culoare portocalie pronunțată, datorită beta-carotenului pe care îl conțin și conțin și un antibiotic natural - lactrioviolina, care are un efect puternic, inhibă creșterea majorității bacteriilor. Desigur, prezența sărurilor minerale de fier, potasiu, fosfor, sodiu, magneziu, calciu explică și beneficiile pentru sănătate ale capacelor de lapte de șofran. Pentru recoltarea capacelor de lapte de șofran pentru iarnă, există opțiuni cu sărare sau decapare.
Pasul 2
Pentru decapare, ciupercile pot fi plasate direct în borcane în care vor fi depozitate. Borcanele trebuie sterilizate cu abur fierbinte înainte de umplere. Sortează ciupercile proaspete, îndepărtează frunzele și acele. Se clătește cu apă rece, se acoperă cu apă clocotită sărată și se lasă 2-3 minute sub capac. Apoi puneți într-o strecurătoare și lăsați-o să se răcească.
Pasul 3
Se toarnă un vârf de semințe de muștar pe fundul borcanelor pregătite, se pune un cățel de usturoi, tăiat pe lungime. Apoi puneți ciupercile până la jumătate din borcan, apoi adăugați din nou condimentele și adăugați ciupercile deasupra.
Pasul 4
Pregătiți marinada. Adăugați sare și oțet în apă fiartă rece sau doar filtrată, puteți adăuga și puțin suc de usturoi. Apoi umpleți borcanele cu marinată și acoperiți ciupercile cu capace de plastic. După 2-3 zile, ciupercile pot fi consumate. Poftă bună!
