Nu este un secret faptul că produsele lactate ar trebui cumpărate cu extremă prudență. Vânzătorii încearcă acum să ademenească cumpărătorul cu un nume frumos și oriunde scriu că produsul este cultivat. Și cum să stabilim dacă un produs este bun sau nu, să încercăm să folosim exemplul de brânză de vaci.
Cel mai important sfat: nu cădea în publicitate. Acum puteți transmite orice produs ca fiind ecologic, fermă, bio și așa mai departe. De fapt, abia în laborator își pot da seama bine unde este produsul natural și unde este surogatul acestuia. Prin urmare, pe ambalaj, în primul rând, citiți compoziția produsului. Brânza de vaci naturală conține brânză de vaci în sine (lapte), aluat și substanțe auxiliare - cheag și clorură de calciu. Tot! Brânza de vaci naturală nu trebuie să conțină lapte praf, conservanți și grăsimi vegetale.
Uită-te la data fabricației. Nu cumpărați brânză de vaci dacă mai sunt una sau două zile înainte de data de expirare. Când deschideți cașul, mirosiți-l. Brânza de vaci adevărată miroase a lapte, iar gustul este ușor acru sau dulce, fără un avantaj pronunțat.
Dacă aveți îndoieli cu privire la calitatea cașului, faceți un mic experiment de laborator. Puneți o picătură de iod pe caș. Dacă picătura devine albastră, atunci amidonul a fost adăugat la caș pentru a crește volumul produsului.
Cașul natural are o consistență granulară uniformă. Brânza de vaci prea moale și lipicioasă implică prezența excipienților sau o încălcare a depozitării produsului.
