Coacerea prăjiturilor în Ajunul Crăciunului este o tradiție europeană de lungă durată, cu rădăcini adânci în trecut. Există o legendă despre un călugăr care a adăugat din greșeală condimente la aluat și apoi a lipit diferite figurine din aceasta pe tema biblică, dar nu au supraviețuit informații exacte despre aceasta. Oricum ar fi, prăjiturile cu ghimbir, scorțișoară și vanilie sunt un must-have pentru sărbătorile de Crăciun până în prezent. Iată câteva dintre cele mai populare rețete de prăjituri și alte produse de patiserie de vacanță.
Stele de scorțișoară înghețată
Ingrediente:
- 200 g făină de grâu
- 80 g unt (înmuiat)
- 60 g zahăr
- 40 g migdale măcinate
- 1 ou
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță praf de copt
- 60 g zahăr glazură
- câteva picături de apă
Gătit pas cu pas:
1. Frecați bine untul și zahărul granulat cu o lingură până se obține o masă pufoasă de consistență uniformă. Bateți un ou în el, amestecați migdalele, scorțișoara și făina cu praful de copt (praful de copt), cernut anterior printr-o sită de bucătărie. Frământați un aluat destul de rigid și formați o bilă.
2. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Rulați aluatul pe suprafața de lucru pregătită într-un strat de aproximativ 1/2 cm înălțime. Folosind crestăturile cretate, tăiați fursecurile în formă de stele.
3. Întindeți bucățile pe o foaie de copt cu ulei și coaceți timp de 8-10 minute, fără a vă transforma într-o înroșire puternică. Pentru a face glazura, combinați zahărul glazurat și puțină apă și aplicați amestecul pe fursecurile răcite cu o perie de gătit. Lăsați-l să se usuce bine.
Semiluna de nuc cu vanilie
Ingrediente:
- 140 g făină de grâu
- 100 g unt
- 50 g migdale măcinate
- 40 g zahăr
- 1 gălbenuș
1 sac de zahăr vanilat
Gătit pas cu pas:
1. Înmoaie ușor untul și freacă-l cu zahăr granulat până devine pufos. Bateți gălbenușurile, apoi amestecați făina și nucile măcinate. Rulați un aluat suficient de plastic, care apoi se transformă într-o bilă și se pune la rece pentru câteva ore.
2. Scoateți o minge de aluat din frigider, ciupiți-o cu mâinile bucăți mici și formați manual fiecare dintre ele într-o formă de semilună, așezați semifabricatele rezultate pe o foaie de copt unsă sau pergamentată.
3. Coaceți cookie-urile timp de 8-10 minute la 180 de grade Celsius. Evitați rumenirea excesivă. Răciți ușor fursecurile finite și rotiți-le bine în zahăr vanilat în timp ce sunt încă calde.
Biscuiți tradiționali pentru pâine scurtă
Ingrediente:
- 150 g făină de grâu
- 125 g unt (înmuiat)
- 60 g zahăr
- 1 gălbenuș
- un vârf de cuțit de sare
- 50 g zahăr glazură
- câteva picături de apă
Gătit pas cu pas:
1. Faceți untul și zahărul într-o masă pufoasă, frecându-le cu o lingură. Se adaugă gălbenușul, sarea și făina. Din aluatul suficient de plastic rezultat, mulăm o bilă și lăsăm-o în cameră timp de aproximativ o oră. Acum, pe o masă prăfuită cu făină, întindeți aluatul într-un strat de 1/2 cm înălțime și tăiați semifabricatele cret cu o matriță specială.
2. Coaceți pe o foaie de copt unsă cu ulei timp de 8-10 minute la 180 de grade Celsius. Asigurați-vă că prăjiturile nu se rumenesc prea mult - pot arde foarte repede. Se răcește fără a se scoate de pe foaia de copt. Apoi îndepărtați cu atenție și lăsați să se răcească complet.
3. Pentru a pregăti glazura, amestecați pulberea și câteva picături de apă până se omogenizează, folosind o perie de gătit, aplicați pe fursecurile deja răcite. Puteți decora blatul cu stropi de patiserie colorate, dar acest lucru trebuie făcut înainte ca înghețarea să se înghețe.
Tort de ciocolata cu rom
Ingrediente:
- 200 g ciocolată
- 400 ml făină
- 200 ml zahăr
- 200 ml iaurt natural
- 100 ml ulei vegetal inodor
- 1 ou
- 3 linguri. linguri de pudră de cacao de calitate
- 2 lingurite de rom
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
Gătit pas cu pas:
1. Scoateți toate alimentele eliberate pe bază de rețetă din frigider cu 15 minute înainte de preparare. Se amestecă zahărul granulat până la ou și se agită cu o furculiță obișnuită. Adăugați ulei vegetal, bateți cu un tel.
2. Se amestecă iaurtul natural și romul și se amestecă din nou bine amestecul. Se amestecă făina cu sifon și praf de cacao, se cerne toate împreună și se adaugă treptat la masa de iaurt. Tocați ciocolata în bucăți mici și amestecați în aluat - ciocolata trebuie distribuită destul de uniform.
3. Se toarnă amestecul rezultat într-o brioșă uleioasă sau tigaie și se coace timp de 30-40 de minute la 180 de grade Celsius. Pregătirea aluatului poate fi verificată cu un chibrit sau cu o scobitoare - acesta iese din tort uscat, ceea ce înseamnă că îl puteți scoate din cuptor. Presărați tortul finit cu zahăr glazură.
Briose cu fructe confiate pe lapte condensat
Ingrediente:
- 200 g făină
- 1 cutie de lapte condensat
- 2 oua
- 100 g smântână
- 1 linguriță praf de copt
- fructe confiate, zahăr glazură
Gătit pas cu pas:
1. Într-un vas combinați laptele condensat, ouăle și smântâna, bateți cu ajutorul unui mixer - viteza trebuie să fie mică. Se amestecă făina, cernută cu praful de copt și o mână de fructe confiate și se frământă până la un aluat omogen.
2. Lubrifiați matrițele porționate pentru brioșe cu ulei vegetal (dacă utilizați matrițe din silicon alimentar, atunci suprafața lor poate fi lăsată fără lubrifiere). Așezați aluatul, lăsând puțin spațiu la margine. Coaceți timp de 20-25 de minute la 190 de grade Celsius. Presărați brioșele terminate cu zahăr pudră.
