Produsele de patiserie cu adaos de suc și coaja de lămâie sunt excelente pentru serile de toamnă și iarnă. Aroma citricelor te va înveseli, iar numeroasele vitamine din compoziția acestor fructe nu te vor lăsa să te îmbolnăvești.
Plăcintă cu lămâie franceză
- unt - 160 g;
- făină de grâu - 240 g;
- zahăr glazur - 80 g;
- ou de pui mare (în aluat) - 1 buc;
- ou de pui (pentru ungere) - 1 buc;
- coaja unei lămâi.
- lămâie - 4 buc;
- cremă cu orice conținut de grăsime - 200 ml;
- zahăr - 240 g;
- ouă de pui - 4 buc.
:
- frunze de menta;
- zahăr pudră.
În plus, trebuie să luați o matriță cu diametru mare (aproximativ 30-35 cm) și hârtie de copt.
Rețetă pas cu pas
1. Pregătiți toate ingredientele necesare, măsurați cantitatea necesară. În primul rând, trebuie să pregătiți o bază de nisip. Tăiați untul rece în cuburi și puneți-l în vasul mare al robotului de bucătărie. Adăugați un ou (de asemenea direct din frigider), făină de grâu și zahăr pudră. Radeți coaja unei lămâi pe o răzătoare fină și adăugați la restul ingredientelor de bază.
2. Folosiți un robot de bucătărie pentru a amesteca aluatul până la o firimitură netedă și nisipoasă, apoi folosiți mâinile pentru a forma o bilă de aluat din el. Prima etapă a frământării se face cel mai bine cu ajutorul aparatelor de bucătărie, fără căldura mâinilor, deoarece trucul unei baze gustoase și crocante este ca untul să rămână rece în timpul etapei de frământare. Așezați bila de aluat rezultată la frigider timp de cel puțin o jumătate de oră.
3. Întindeți aluatul răcit pe o suprafață făinoasă într-un strat subțire (aproximativ 3-4 mm) rotund. Transferați-l în vasul pregătit, al cărui fund este căptușit cu hârtie de copt. Formați părți uniforme, excesul de aluat poate fi tăiat. Puneți matrița la loc în frigider timp de 5-10 minute. În acest moment, pune cuptorul să se preîncălzească la 200 de grade.
4. Scoateți baza din frigider și înțepați mai multe locuri cu o furculiță pentru a preveni umflarea aluatului la coacere. O încărcătură de leguminoase poate fi utilizată în același scop. Puneți baza în cuptor pentru 15 minute, apoi periați cu un ou ușor bătut și dați-o în cuptor pentru încă 5 minute. Se scoate și se lasă la temperatura camerei, se răcește cuptorul la 160 de grade.
5. Pregătiți crema în acest moment. Radeți coaja lămâilor pe o răzătoare fină, stoarceți sucul din toate cele 4 lămâi. Bateți ouăle cu zahărul până se dizolvă zahărul, adăugați smântână, coajă și suc și amestecați totul bine. Se toarnă crema în baza de nisip și se introduce în cuptor la 160 de grade timp de 40 de minute. Crema trebuie să se întindă și să se îngroașe.
6. Presară prajitura finită cu generozitate cu zahăr pudră și dă-o la frigider cel puțin peste noapte. Se ornează cu frunze de mentă atunci când se servește. Desertul original francez este gata!
Prăjituri cu lămâie
- lămâie - 1 buc;
- făină de grâu - 225 g;
- unt - 180 g;
- zahăr - 150 g;
- ouă de pui - 3 buc;
- praf de copt - 2 lingurițe;
- vanilină - 1 plic;
- sare - un vârf.
- apă - 200 ml;
- zahăr glazur - 70 g;
- suc de lamaie - 20 ml.
zahăr pudră
Rețetă de gătit pas cu pas
1. Folosiți o răzătoare fină pentru a îndepărta coaja de lămâie și curățați pulpa cu un blender. Bateți untul la temperatura camerei cu zahăr, vanilie și sare, adăugați ouă, apoi pulpă de lămâie și coajă. Cernem făina cu praful de copt în aluat, amestecând bine până se omogenizează.
2. Se toarnă aluatul gros într-un vas de copt pătrat uns și pergament, și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 30 de minute. Verificați pregătirea cu o frigăruie din lemn; ar trebui să iasă din aluat complet uscată.
3. Pentru impregnare, amestecați toate ingredientele și încălziți până când zahărul este complet dizolvat. Înmuiați tortul finit și presărați generos cu zahăr pudră. Lăsați-l să acționeze câteva ore până se răcește complet. Interesante prăjituri cu lămâie sunt gata!
Biscuiti cu lamaie
- unt - 200 g;
- zahăr - 300 g;
- smântână - 50 ml;
- ou de pui - 1 buc;
- coaja de lamaie - 2 lingurite;
- suc de lamaie - 1 lingura;
- făină de grâu - 360 g;
- aluat de praf de copt - 1 lingură;
- vanilină - o pungă;
- sare - un vârf;
- zahăr glazur - 200 g.
Rețetă pas cu pas
1. Se amestecă în unt moale cu zahăr, sare și vanilie, se adaugă smântână și ou de pui, se bate. Apoi se adaugă zeama de lămâie și coaja, se cerne făina cu praful de copt și se amestecă până se omogenizează. Aluatul trebuie să fie ferm, dar lipicios.
2. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Cu mâinile ușor umede, mulăm aluatul în bile mici (de mărimea unei nuci) și rulăm-le în zahăr pudră. Așezați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt la distanță una de cealaltă. Coaceți aproximativ 10-12 minute, având grijă să nu ardeți fursecurile. Fursecurile clasice de lămâie de casă sunt gata atunci când s-au răcit complet la temperatura camerei.
Cupcake Light Lemon
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- ulei vegetal inodor - 140 ml;
- ouă de pui - 4 buc;
- făină de grâu - 180 g;
- zahăr glazur - 180 g;
- smântână - 140 g;
- lămâie - 1 buc;
- praf de copt - 2 lingurițe
Tortul nu conține deloc ulei, iar conținutul de umiditate al aluatului se realizează prin impregnarea din sucul de lămâie. Acest lucru reduce foarte mult conținutul de calorii al produsului finit. Pentru înmuiere, amestecați 4 linguri de suc de lămâie și aceeași cantitate de zahăr pudră. Cantitatea de impregnare poate fi mărită, singura condiție este ca aceste două ingrediente să fie în proporții egale.
Rețetă pas cu pas
1. Puneți cuptorul să se preîncălzească la 180 de grade chiar de la început, deoarece acest aluat ușor se gătește foarte repede. Bateți împreună zahărul pudră, ouăle, smântâna, sucul și coaja unei lămâi și ulei vegetal. Cernem făina amestecată cu praful de copt în aluat și amestecăm până se omogenizează.
2. Ungeți o formă de brioșă și tapetați fundul cu pergament de copt. Coaceți brioșa timp de aproximativ 50 de minute, verificându-l periodic cu o frigăruie de lemn sau cu o scobitoare.
3. Se amestecă sucul și zahărul glazură până se dizolvă praful. Se toarnă înmuiat în tortul fierbinte, gata preparat. Când prăjitura este complet rece, scoateți-o din tigaie și serviți. Poftă bună!
