Sculptura culinară este arta decorării vaselor cu cuțitul și mâinile, tăierea artistică a produselor. Rețetele zilnice arată mult mai atractive cu ea.
Puteți stăpâni abilitățile de sculptură pe cont propriu fără a urma cursuri de la bucătari profesioniști. Există cuțite speciale pentru lucrul cu fructe, dar la început te poți descurca cu un cuțit bine ascuțit din oțel de înaltă calitate, cu vârful ascuțit. Pentru a face structurile vegetale mai stabile, acestea sunt tăiate în inele și plăci foarte subțiri.
Prosoapele de hârtie sunt de un bun ajutor în lucru, deoarece sucul eliberat rapid contribuie la alunecarea elementelor tăiate și la pierderea formei. Tăieturile subțiri sunt așezate mai întâi pe un prosop de hârtie și așteaptă să se absoarbă excesul de umiditate. Cea mai importantă abilitate pe care trebuie să o stăpâniți pentru sculptură, în primul rând este tăierea legumelor foarte subțire, nu mai mult de 2 mm sau chiar mai subțire. În același timp, pulpa este cea mai plastică, se sparge și sparge mai puțin.
Merită să acordați atenție nu numai castraveților proaspeți, murați și murați, care, în comparație cu cei proaspeți, sunt și mai plastici și mai ascultători.
O floare frumoasă în formă de trandafir poate fi formată din farfurii de castraveți. Trandafirul iese voluminos din frunzele răsucite alungite și arată atractiv în combinație cu orice produs. Pentru etapa pregătitoare, leguma este tăiată în felii subțiri de-a lungul fibrelor și așezată pe un prosop de hârtie, astfel încât sucul să fie absorbit. După câteva minute, plăcile de pe prosop trebuie răsucite, prosopul, dacă este necesar, schimbat.
Este necesar să așezați scobitori lângă câmpul de lucru, pregătindu-i, eliberându-i de ambalaje individuale, dacă este necesar. Prima farfurie de castravete este înfășurată într-un tub. Când prima foaie este pliată, a doua este băgată în interiorul ei, între vârf și perete. Joncțiunea este strânsă cu degetul mâinii stângi, cu mâna dreaptă în același timp, banda de castravete este din nou răsucită, creând volumul petalei și pliată în jurul miezului format. Faceți același lucru cu câteva benzi, ținând miezul cu mâna liberă.
Structura rezultată trebuie să fie fixă, iar pentru aceasta sunt necesare scobitori. Trandafirul este străpuns în cruce, pus pe un vas, capătă stabilitate datorită scobitorilor și petalelor inferioare. Puteți decora bucăți de legume, pește sau carne cu astfel de flori de castraveți; pe suprafața salatelor, astfel de elemente arată, de asemenea, armonios.
Aceeași tehnică poate fi utilizată și cu alte legume și fructe, cum ar fi roșiile sau morcovii, sfecla, ridichi și ridichi.
Este chiar mai ușor să colectați o floare din felii de castraveți, iar singura diferență constă în metoda de tăiere. Cu cât castravetele este ales pentru această opțiune de asamblare, cu atât floarea va deveni mai voluminoasă. Castravetele este tăiat peste fibre, cercurile sunt așezate pe un prosop de hârtie, răsucindu-se până când tot sucul în exces este absorbit. Pentru a forma o floare, o bandă este colectată din cercuri suprapuse.
Banda rezultată este pliată într-un tub, iar cercurile se vor plia singure, formând forma unei flori. Structura este fixată cu două scobitori transversal, iar stabilitatea pe suprafețe plane se obține prin tăierea părții inferioare a cercurilor. La capetele rotunjite, trandafirul va cădea într-o parte. În acest fel, se pot realiza elemente mari și mici, iar înălțimea lor poate fi reglată prin tăierea mai mult sau mai puțin a marginilor lor.
