Făina de in este o sursă de fibre și proteine vegetale și este, de asemenea, bogată în magneziu, seleniu și potasiu. S-a constatat că îmbunătățește funcția intestinului și promovează pierderea în greutate. Făina de in este folosită pentru coacerea pâinii, clătitele, plăcintele, cerealele gustoase și sănătoase sunt gătite din aceasta, adăugate la carnea tocată, omletele și caserolele.
Rețete de terci de in
Făina de in poate fi folosită pentru a produce cereale sănătoase care ajută la eliminarea colesterolului și a toxinelor dăunătoare din organism și la reducerea greutății.
Pentru a prepara terci „viu” care nu necesită gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 2 linguri. l. hrişcă;
- 1 lingură. l. Seminte de in;
- 1 cap de ceapa mica;
- ulei de in.
În primul rând, sortați hrișca și uscați-o. macinați hrișca și semințele de in separat într-un râșniță de cafea. Apoi amestecați-le într-un vas ceramic sau pahar într-un raport de 2: 1 și turnați apă clocotită peste ele (grosimea terciului va depinde de cantitatea de apă). Se amestecă bine și se înfășoară vasele cu un prosop gros. Lăsați terciul să se amestece timp de 10-15 minute. În acest timp, curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o în ulei vegetal. Condimentați terciul din semințe de in gătite cu ceapă sotată sau ulei de semințe de in înainte de servire, ceea ce va face felul de mâncare și mai sănătos. Într-adevăr, uleiul de in conține acizi polinesaturați Omega-3 și Omega-6. În loc de ceapă, puteți adăuga stafide la terci. Mai întâi trebuie să fie înmuiat în apă caldă timp de 20 de minute. Când stafidele se umflă, puneți-le într-un amestec de hrișcă și făină de in, amestecați și turnați apă clocotită.
Pentru a găti terci din făină de semințe de in în lapte, veți avea nevoie de:
- 500 ml lapte;
- ½ pahar de făină de in;
- zahăr;
- sare.
Se toarnă laptele într-o cratiță și se fierbe la foc mediu. Apoi adăugați treptat făina de semințe de in și, amestecând continuu, gătiți terciul timp de 4-5 minute. După aceea, scoateți tigaia de pe foc și, înfășurată într-un prosop, puneți-o la infuzat aproximativ un sfert de oră. Apoi adăugați sare, zahăr granulat și amestecați bine. Dacă se dorește, zahărul poate fi înlocuit cu orice gem, sirop sau miere.
Rețetă de pâine din semințe de in de casă
Pentru a coace pâine „sănătoasă” din făină de semințe de in, care nu va adăuga deloc kilograme și va ajuta la menținerea subțirelii, veți avea nevoie de:
- 50 g făină de in;
- 150 g făină de grâu;
- 50 g tarate;
- 150 ml kefir sau zer;
- 1/3 linguriță sifon spulberat în oțet;
- 1 linguriță. zahar granulat;
- 1 lingură. l. susan;
- sare.
Mai întâi, cerneți făina de grâu și adăugați tărâțe și făină de in. Pudra de copt poate fi adăugată, de asemenea, dacă se dorește. Încălziți ușor zerul sau chefirul până se încălzește. Apoi adăugați zahăr granulat, sare și sodă, tăiate cu oțet la produsul din lapte fermentat. Amestecați bine toate ingredientele și începeți să frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați treptat lichidul în amestecul de făină și amestecați totul bine cu un cuțit, făcând mișcări de tocat. Adăugați câteva semințe de susan pre-prăjite.
Când este posibil, frământați aluatul cu mâinile. Asigurați-vă că nu devine prea abruptă sau prea moale. După frământare, acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați-l să se amestece timp de 30-40 de minute. Apoi formează pâini mici, presară-le deasupra cu semințe de susan, transferă-le pe o foaie de copt unsă și pune-le într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră până se înmoaie. Acoperiți pâinea fierbinte din semințe de in cu un șervețel și răcoriți ușor înainte de utilizare.
