Carnea gustoasă de tocană este obținută de mulți bucătari. De obicei, o varietate de legume se adaugă la astfel de feluri de mâncare. Dar dacă nu aveți dorința de a vă angaja în tăiere pentru o lungă perioadă de timp, puteți încerca să gătiți carne de porc într-un mod neobișnuit. Această metodă necesită doar carne, ceapă și un set de condimente. Mai ales un astfel de fel de mâncare poate mulțumi iubitorii de kebab - există cu siguranță ceva în comun între ei.
Este necesar
- - carne de porc (este mai bine să luați pulpa cu grăsime) - 1200 g;
- - ceapă - 5 buc.;
- - coriandru (coriandru uscat) - 2 lingurițe;
- - chimen - 2 lingurițe;
- - frunze de dafin - 3 buc.;
- - piper negru măcinat - 1 linguriță;
- - ardei iute rosu - 2-3 ciupituri;
- - sare;
- - ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
- - tigaie, cratiță.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți carnea de porc, uscați-o cu prosoape de hârtie și tăiați-o în bucăți mari. Apoi puneți-le într-un castron.
Pasul 2
Măcinați coriandrul și chimenul (puteți încălzi condimentele într-un mortar sau puteți merge peste ele cu un sucitor). Apoi adăugați-le în carne împreună cu ardeii și sarea (cel puțin 1 linguriță). Se amestecă totul bine bine, se acoperă cu un capac sau folie alimentară și se pune la frigider pentru a se marina timp de 1-2 ore.
Pasul 3
Luați o tigaie, încălziți-o bine. Se toarnă puțin ulei de floarea-soarelui și se pune carnea în 1 strat. Clarificare: dacă carnea are o cantitate decentă de grăsime, atunci uleiul poate fi omis. De îndată ce este rumen, transferați-l într-o cratiță. Puneți imediat al doilea lot în tigaie, pe care trebuie să-l prăjiți și apoi transferați-l în tigaie.
Pasul 4
Curățați ceapa, tăiați-le în jumătăți de inele și așezați-le pe carne. Adăugați imediat frunza de dafin și amestecați. Se toarnă 1 cană de apă fierbinte (aproximativ 200 ml) în tigaia în care a fost prăjită carnea și se lasă să se infuzeze puțin pentru a topi toată grăsimea. Apoi turnați această apă într-o cratiță pentru carne. Adăugați mai multă apă dacă este necesar pentru a acoperi conținutul oalei și puneți-o pe aragaz.
Pasul 5
Aduceți la fierbere, apoi reduceți temperatura și fierbeți sub un capac închis timp de 1 oră. La final, gustați bulionul - adăugați sare dacă este necesar.
Pasul 6
Odată ce carnea este fragedă, poate fi servită imediat. Cel mai bun dintre toate împreună cu orice garnitură - cartofi, paste sau orez, în timp ce turnați abundent cu bulion de carne aromat.
