Dacă nu ați încercat niciodată un desert numit panna cotta, atunci vă recomandăm să îl preparați conform acestei rețete cu sos de migdale. Te vei îndrăgosti de acest desert cel mai delicat doar pentru parfumul său.
Este necesar
- - 400 ml smântână 20% grăsime;
- - 200 g zahăr;
- - 130 ml lapte;
- - 15 g gelatină;
- - 2 galbenusuri de ou;
- - 5 g extract de migdale, făină de porumb;
- - 1 linguriță de vanilină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălziți 350 ml smântână cu zahăr și vanilie la foc mic. Doar nu aduceți cremă la fierbere.
Pasul 2
Se toarnă gelatina cu apă rece, se lasă 15-20 de minute să se umfle. Apoi amestecați-l cu 50 ml de smântână și 1 gălbenuș de ou. Adăugați acest amestec la smântâna încălzită, amestecați, încălziți la foc mediu, amestecând, dar fără a fierbe.
Pasul 3
Se răcește masa cremoasă la temperatura camerei. Apoi bateți-l cu un mixer la putere mare pentru a face desertul mai pufos. Este mai bine să bateți masa cremoasă într-o baie de apă rece. Se toarnă masa în forme, se pune la frigider să se răcească. În cele din urmă, masa ar trebui să semene cu jeleu cremos.
Pasul 4
Pregătiți sosul de migdale: Bateți gălbenușul de ou cu 75 g zahăr, adăugați făină de porumb. Se fierbe 125 ml lapte, se adaugă 125 ml smântână și extract de migdale. Se amestecă ambele amestecuri, se încălzește la 75 de grade. Apoi, răciți sosul în frigider.
Pasul 5
Țineți matrițele de desert în apă clocotită timp de câteva secunde, puneți desertul pe farfurii de desert, turnați sos de migdale. În plus, desertul poate fi decorat cu fructe, coajă de portocală, chipsuri de ciocolată.
