Panna Cotta este un desert din Italia, foarte delicat și delicios. Tradus ca „smântână fiartă” sau „smântână fiartă”. Baza desertului este crema cu gelatină, iar apoi puteți adăuga orice - fructe de padure, fructe, caramel. Mai jos este rețeta pentru Panna Cotta tropicală.
Este necesar
- Pentru șase porții:
- - 400 ml de smântână;
- - 200 ml lapte;
- - 1/4 cana zahar pudra;
- - coaja de la 1 tei;
- - 2 frunze de tei de kaffir;
- - 175 g zahăr de palmier;
- - 6 buc. fructul pasiunii;
- - 3 farfurii de gelatină;
- - 1/2 cana fiecare fructe tocate - ananas, mango, papaya;
- - 12 frunze mici de ananas;
- - fulgi de cocos.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă smântâna și laptele într-o cratiță, se adaugă zahăr pudră, frunze de kaffir, coajă de 1 tei, 75 g zahăr de palmier. Aduceți amestecul la fierbere, scoateți-l din aragaz și lăsați-l timp de o jumătate de oră.
Pasul 2
Înmuiați plăcile de gelatină în apă rece timp de 5 minute. Puteți înlocui 5 g de gelatină vrac. Incingem crema la foc mic, adaugam gelatina, amestecam pana se dizolva. Se strecoară amestecul și se toarnă în 6 cutii. Răcorește desertul timp de 4 ore sau chiar peste noapte.
Pasul 3
Se dizolvă zahărul de palmier rămas cu 1/3 cană de apă și se fierbe la foc mic timp de câteva minute. Apoi se răcește ușor amestecul, se adaugă pulpă de fruct de pasiune, se amestecă, se răcește.
Pasul 4
Înșirați bucățile de fructe pe 12 frigarui de lemn, alternând între ananas, mango și papaya (începeți cu o frunză de ananas).
Pasul 5
Scufundați recipientele Panna Cotta în apă fierbinte și apoi răsturnați-le în farfurii de servire. Stropiți cu siropul de marcuja. Serviți un desert tropical frumos cu două frigărui „de fructe”, presărate cu nucă de cocos.
