Piei de porc sunt unele dintre cele mai gustoase organe și sunt deosebit de bune ca o rolă de legume. În plus, felurile de mâncare făcute din piei sunt apreciate în companiile pentru bărbați, pentru că se potrivesc bine cu berea.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- piele de porc - 500 g;
- Sarat la gust;
- boabe de piper negru - 5 buc;
- ceapa - 1 buc;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- bere ușoară nefiltrată - 150 g;
- oțet de orez - 100 g;
- usturoi - 3 căței;
- piper negru măcinat după gust.
- Pentru a doua rețetă:
- piele de porc - 500 g;
- morcovi - 2 buc;
- ceapa - 1 buc;
- ardei gras - 1 buc;
- Sarat la gust;
- piper după gust;
- boabe de piper negru - 4 buc;
- usturoi - 2 cuișoare;
- frunze de dafin - 3 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti pielea de porc la cuptor, desfășurați 500 de grame de organe pe masă și tăiați toate excesul de grăsime, lăsând doar o jumătate de centimetru. Tăiați și tăiați marginile pielii, apoi înmuiați-le întregi în apă clocotită și gătiți-le 40 de minute, adăugând 5 boabe de piper negru și sare după gust.
Pasul 2
Tocăm o ceapă mare în cuburi mari și păstrăm în ulei vegetal până se rumenesc. Se toarnă 150 de grame de ceapă de bere ușor nefiltrată, se fierbe, se adaugă 100 de grame de oțet de orez și se ia de pe foc.
Pasul 3
Clătiți pielea finită cu apă rece, puneți-o într-un vas de copt și puneți ceapa pe slănină. Strângeți 3 căței de usturoi deasupra printr-o presă, condimentați cu piper negru și sare după gust.
Pasul 4
Rulați pielea în jumătate, acoperind blatul peste umplutură, apoi turnați sosul de bere peste el. Sare și piper din nou și puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră. Apoi întoarceți pielea și gătiți încă 20 de minute. Serviți vasul finit cu orez fiert.
Pasul 5
Faceți o rolă de piele de porc. Pentru a face acest lucru, curățați 2 morcovi medii și tăiați-i felii. Tocăm o ceapă mare în jumătăți de inele. Pentru un ardei gras, scoateți tulpina împreună cu semințele și tăiați-le în benzi subțiri.
Pasul 6
Prăjiți legumele în ulei vegetal împreună cu sare și piper după gust. Scurgeți uleiul rămas. Puneți umplutura de legume prăjite deasupra baconului, rulați pielea într-o sul strânsă și legați cu un fir în mai multe locuri.
Pasul 7
Se fierbe apa într-o cratiță, se sare după gust, se adaugă 4 boabe de piper negru, 2 căței de usturoi, 3 foi de dafin. Așezați ruloul într-o cratiță și, odată ce apa fierbe din nou, reduceți focul și fierbeți timp de 2 ore. Răciți rola finită, îndepărtați toate firele de pe ea, tăiați-o în porții și puneți-o pe un vas.
