Plov este cunoscut de multe secole, există o legendă că Alexandru cel Mare a fost autorul acestui fel de mâncare. În zilele noastre, există un număr foarte mare de rețete de pilaf, acesta poate fi preparat conform rețetei clasice din miel sau poate fi făcut din alte tipuri de carne, precum și din pui și există chiar și un pilaf de fructe dulci. S-au schimbat și metodele de gătit: într-un cazan pe aragaz, într-un multicooker și chiar într-un cazan dublu.
Este necesar
-
- 300 de grame de file de pui;
- 1 cană orez
- 1-2 capete de ceapă mijlocie;
- 1-2 morcovi mijlocii;
- 0,5 cani de ulei vegetal;
- sare
- condimente pentru pilaf.
Instrucțiuni
Pasul 1
În timp ce faceți alte alimente, înmuiați orezul în apă pentru a face să se umfle puțin.
Pasul 2
Clătiți pieptul de pui, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți mici.
Pasul 3
Curățați legumele, tăiați ceapa în cuburi și este mai bine să tăiați morcovii în cuburi. Dacă radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, acestea se vor dizolva în vasul finit și vor fi puțin vizibile. Morcovii, tăiați în cuburi, vor seta vasul într-o dispoziție portocalie veselă.
Pasul 4
Încălziți bine uleiul într-un vas gros. Pregătirea uleiului poate fi determinată aruncând o bucată de ceapă acolo: când devine neagră, scoateți-o și turnați ceapa pregătită în ulei și sotati-o până când este transparentă. Apoi adăugați morcovii și continuați să fierbeți fără a reduce focul și amestecați frecvent. După 10 minute, puneți carnea în legume, amestecați și fierbeți totul împreună timp de încă 10 minute. Apoi sare, adăugați condimentele pilaf și amestecați. Reduce caldura.
Pasul 5
Pregătiți-vă aburul. Puneți carnea pregătită cu legume într-un recipient pentru cereale, puneți orezul umflat deasupra și turnați apă clocotită peste tot în proporție de 1 pahar de apă la 1 pahar de orez. Este important să respectați proporțiile, astfel încât orezul din vas să nu fie prea gătit, ci sfărâmicios. De asemenea, este important să turnați apă clocotită peste orez, nu doar apă fierbinte. Pentru un cazan dublu, acest lucru este deosebit de important, în plus, va scurta timpul de gătire pentru pilaf.
Pasul 6
Puneți recipientul într-un cazan dublu și aburiți pilaful timp de 40 de minute. În pilaful terminat, orezul ar trebui să absoarbă complet apa. Lăsați pilaful sub capac într-un cazan dublu timp de 10 minute pentru a „odihni” și infuza.
Pasul 7
Serviți pilaful pe un vas plat mare, puneți mai întâi orezul într-o grămadă și acoperiți-l cu carne și legume.
